UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood Search for 'su:LEVADURA DE PANADERIA'

Pan formulado con adición de harina de chía (Salvia hispanica L.) /

By Silveira Coelho, Michele.. . p. 38-42 : , Incluye : diagrama de flujo de elaboración de pan añadido de harina de chía por método de masa directo. | Bibliografía. 28 x 19 cm..

Place Hold on Pan formulado con adición de harina de chía (Salvia hispanica L.) /

Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología /

By Salinas, Rolando D.. Buenos Aires : El Ateneo, 2000 . vii-xv, 288 p. : 23 x 15 cm.. 9500203790

Place Hold on Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología /

Planta elaboradora de galletitas dulces a base de quinua libres de gluten /

By Roldan, Mariel Alejandra. Rosario (AG) : s. n., 2018 . 461 p. : 30 x 21 cm..

Place Hold on Planta elaboradora de galletitas dulces a base de quinua libres de gluten /

Instalación de una nueva línea de producción en industria galletera Planta NUTRIMENTO /

By Rabito, Lorena. Rosario (AG) : s.n., 2016 . 157 p. : , Incluye : planos y diagramas complementarios. 30 x 21 cm..

Place Hold on Instalación de una nueva línea de producción en industria galletera Planta NUTRIMENTO /

Ciencia y tecnología de la panificación /

By Quaglia, Giovanni. Zaragoza (SP) : Acribia, 1991 . v-xvi, 485 p. : , U2573 Dado de baja control 2005. 24 x 16 cm.. 8420007188

Place Hold on Ciencia y tecnología de la panificación /

Desarrollo e incorporación de una línea de producción de pan lactal en una empresa panificadora /

By Pinter, Josefina. Rosario (AG) : s. n., 2021 . 122 p. : 30 x 21 cm..

Place Hold on Desarrollo e incorporación de una línea de producción de pan lactal en una empresa panificadora /

Galletitas

By Pantanelli, Andrea. . p. 47-55

Place Hold on Galletitas

Galletitas

By Pantanelli, Andrea. . p. 47-55 : 28 x 21 cm.

Place Hold on Galletitas

Galletitas

By Pantanelli, Andrea. . p. 33-38 : 28 x 21 cm.

Place Hold on Galletitas

Tabla de composición química de alimentos /

By Mazzei, María Emilia. Buenos Aires : CENEXA, | FEIDEN, 1995 . 241 p. : 31 x 23 cm..

Place Hold on Tabla de composición química de alimentos /

Alimentos "sin TACC": discos de empanadas y tapas para pascualina /

By Marsilio, Paula. Rosario (AG) : s. n., 2001 . 101 p. : 30 x 21 cm..

Place Hold on Alimentos "sin TACC": discos de empanadas y tapas para pascualina /

Calidad y cantidad de lípidos presentes en galletitas dulces disponibles en el mercado de Rosario durante el mes de septiembre del 2010 /

By Maiocco, Ana Paula.. Rosario (AG) : s. n., 2011 . 139 p. :

Place Hold on Calidad y cantidad de lípidos presentes en galletitas dulces disponibles en el mercado de Rosario durante el mes de septiembre del 2010 /

Nuevo manual de industrias alimentarias /

By Madrid Vicente, Antonio. Madrid : AMV-MP, 2001 . 608 p. : 24 x 17 cm.. 848992256X

Place Hold on Nuevo manual de industrias alimentarias /

Repostería y panadería con Chía : recetas fáciles y ricas para bajar el colesterol /

By Lo Presti, Vilma. Buenos Aires : De Los Cuatro Vientos, 2008 . 223 p. : , Incluye : referencias bibliográficas p.218. | Indice de recetas p.221. 21 x 21 cm.. 9789870800620

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Principios de ciencia y tecnología de los cereales /

By Hoseney, R. Carl. Zaragoza (SP) : Acribia, 1991 . v-iix, 321 p. : 24 x 17 cm.. 842000703X

Place Hold on Principios de ciencia y tecnología de los cereales /

Tecnología de la congelación de los alimentos /

By Gruda, Zbigniew. Zaragoza (SP) : Acribia, . v-xvii, 631 p. : 24 x 16 cm.. 8420005835

Place Hold on Tecnología de la congelación de los alimentos /

Elaboración de galletitas marinas prebióticas /

By Forte, Natalia. Rosario : s.n., 2005 . 127, [55] h. en varias foliaciones, 7 h. de lams. ; , U8975 de baja.

Place Hold on Elaboración de galletitas marinas prebióticas /

Elaboración de grisines sin sal agregada /

By Fernández, Javier. Rosario : s. n., 2014 . 87 p. ; 30 x 21 cm..

Place Hold on Elaboración de grisines sin sal agregada /

Producción industrial de galletas de hojaldre con fructooligosacáridos /

By Di Benedetto, Gabriela.. Rosario (AG) : s. n., 2011 . 178 p. : 30 x 21 cm..

Place Hold on Producción industrial de galletas de hojaldre con fructooligosacáridos /

Formulación, elaboración y prueba de aceptabilidad de pan fortificado con inulina /

By Canzonetti, Melisa. Rosario : s.n., 2005 . 70 h. ; , U8978 de baja.

Place Hold on Formulación, elaboración y prueba de aceptabilidad de pan fortificado con inulina /

Elaboración y evaluación de la preferencia de un alfajor para enfermos celíacos con agregado de hierro y ácido fólico /

By Bellitieri, Milena. Rosario : s.n., 2006 . 93 h. ;

Place Hold on Elaboración y evaluación de la preferencia de un alfajor para enfermos celíacos con agregado de hierro y ácido fólico /

Evaluación de la frecuencia de consumo de productos de panadería industrializados sin gluten en adultos diagnosticados con enfermedad celíaca, y su contenido de grasas totales, grasas saturadas y sodio, en la ciudad de Pergamino, en el mes de noviembre de 2023 /

By Basso, Estefanela . Rosario (AG) : s. n., 2024 . 86 p. ; , Autorizada por sus autoras.

Place Hold on Evaluación de la frecuencia de consumo de productos de panadería industrializados sin gluten en adultos diagnosticados con enfermedad celíaca, y su contenido de grasas totales, grasas saturadas y sodio, en la ciudad de Pergamino, en el mes de noviembre de 2023 /

La cocina y la ciencia /

By Barham, Peter. Zaragoza (SP) : Acribia, 2003 . v-vii, 261 p. : 24 x 16 cm..

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Las ventajas del mantenimiento preventivo

By Avalos Martínez, Gustavo. . p. 8-10

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Oxidación y la sustitución del bromato

By Arqueros, Valeria. . p. 30-39

Place Hold on Oxidación y la sustitución del bromato

Evaluación, diagnóstico y propuesta de modificación de procesos en una planta elaboradora de productos ultra congelados de panadería, pastelería y facturería /

By Antonio, Sebastian M.. Rosariob (AG) : s. n., 2006 . 72 p. : 30 x 21 cm..

Place Hold on Evaluación, diagnóstico y propuesta de modificación de procesos en una planta elaboradora de productos ultra congelados de panadería, pastelería y facturería /

Heladería, Panadería Latinoamericana.

Buenos Aires : Publitec, 2005 . Año XXXIII, n. 174 ago. 2005- : , Esta revista no se renueva por orden del Rector Daniel Coria, noviembre de 2017. | Descripción basada en : año XXXIII, n.174 ago. 2005- 28 x 19 cm..

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Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos /

Zaragoza (SP) : Acribia, 2008 . v-ix, 398 p. : 24 x 17 cm.. 9788420011035

Place Hold on Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos /

Fundamentos de tecnología de los alimentos /

Zaragoza (SP) : Acribia, 2001 . v-xvii, 746 p. : 24 x 17 cm.. 8420009520

Place Hold on Fundamentos de tecnología de los alimentos /

Food flavorings /

Gaithersburg (US) : Aspen, 1999 . iii-xviii, 460 p. : 23 x 15 cm.. 0834216213

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Elementos de tecnología de los alimentos /

México : Compañía Editorial Continental, 1999 . 783 p. : 24 x 17 cm.. 9682603854

Place Hold on Elementos de tecnología de los alimentos /

Alimentos congelados : procesado y distribución /

Zaragoza (SP) : Acribia, 1990 . v-xix, 184 p. : , Incluye : lista de miembros del grupo de trabajo "alimentos congelados". | Bibliografía p. 175. 24 x 17 cm.. 8420006793

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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /

Zaragoza (SP) : Acribia, 1996 . v-xv, 213 p. ; 24 x 17 cm.. 8420008192

Place Hold on Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío /

Tecnología de los alimentos congelados /

Madrid : A. Madrid Vicente, 1994 . 379 p. : 24 x 17 cm.. 8487440460

Place Hold on Tecnología de los alimentos congelados /

Pastas secas

. p. 24-25 : 28 x 21 cm.

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Galletitas

. p. 22-23 : 28 x 21 cm.

Place Hold on Galletitas