Vegetales frescos cortados : procesamiento y calidad / María E. Pirovani [y otros].

Por:

Pirovani, María E

Colaborador(es):

Tipo de material:

Archivo de ordenadorIdioma: Español Series Ciencia y TécnicaDetalles de publicación: Santa Fe (AG) : Universidad Nacional del Litoral, 2006.Descripción: 93 p. ; 25 x 16 cmISBN:

987-508-601-0

Tema(s):

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Resumen: Transporte desde el campo hasta la planta de procesamiento. Resumen: Recepción y almacenamiento de la materia. Resumen: Selección, limpieza y acondicionamiento. Resumen: Tratamiento químico. Resumen: Almacenamiento y distribución.

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Transporte desde el campo hasta la planta de procesamiento.

Recepción y almacenamiento de la materia.

Selección, limpieza y acondicionamiento.

Tratamiento químico.

Almacenamiento y distribución.

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