UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Scacchia, Sergio

Disminución de peso de tres cortes de carne vacuna congelados sometidos a cocción por calor seco confinado / Impreso Sergio Scacchia. - p. 7-12

ISSN: 0328-1310

Source: AADyND Restringida

Subjects--Index Terms: CARNE DE VACA CONGELACION RENDIMIENTO HORNEADO

Universal Decimal Class. No.: PP612.3