Establishing hazard analysis critical control point programs : a wokshop manual / [editado por] Kenneth E. Stevenson [y otro].
- 2nd ed.
- Washington : The Food Processors Institute , 1995.
- [90 p.] : gráfs. ; 28 x 21 cm.
Introducción a los sistemas de ARPCC. Sistemas de análisis de factores de riesgo de punto crítico de control. Pasos básicos en el desarrollo de los sistemas ARPCC. Factores de riesgo biológico y controles. Factores de riesgo químico y controles. Factores de riesgo físico y controles. Factores de riesgo y controles. Tácticas iniciales en el desarrollo de los planes de ARPCC. Análisis de factores de riesgo e identificación de los puntos críticos de control (PsCC).
0-937774-03-0
U1620 D. UCEL General Ej.:1 Impreso
INGENIERIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA ALIMENTARIA INDUSTRIA ALIMENTARIA PRODUCCION ALIMENTARIA ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS CONTROL DE ALIMENTOS SEGURIDAD SALUD PUBLICA ENFERMEDADES BACTERIAS HACCP
664
Introducción a los sistemas de ARPCC. Sistemas de análisis de factores de riesgo de punto crítico de control. Pasos básicos en el desarrollo de los sistemas ARPCC. Factores de riesgo biológico y controles. Factores de riesgo químico y controles. Factores de riesgo físico y controles. Factores de riesgo y controles. Tácticas iniciales en el desarrollo de los planes de ARPCC. Análisis de factores de riesgo e identificación de los puntos críticos de control (PsCC).
0-937774-03-0
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