Paltrinieri, Gaetano
Taller de leche / Impreso [basado en el trabajo de] Gaetano Paltrinieri ; [colaboración por] Marco R. Meyer [y otros] ; [revisión técnica por] F. Orozco Luna. - 2a ed - México : SEP, Trillas, 1990. - 111 p. : il. ; 23 x 15 cm. - Manuales para educación agropecuaria Industrias rurales 31 .
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales INDUSTRIAS RURALES están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.
968-24-3740-7
U0676 C. Lib. Ameghino General Ej.:1 Impreso
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
ALIMENTOS INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS LACTEOS QUESOS MANTECA CREMA YOGURT LECHE CONCENTRADA Y EN POLVO
637.1/.3
Taller de leche / Impreso [basado en el trabajo de] Gaetano Paltrinieri ; [colaboración por] Marco R. Meyer [y otros] ; [revisión técnica por] F. Orozco Luna. - 2a ed - México : SEP, Trillas, 1990. - 111 p. : il. ; 23 x 15 cm. - Manuales para educación agropecuaria Industrias rurales 31 .
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales INDUSTRIAS RURALES están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.
968-24-3740-7
U0676 C. Lib. Ameghino General Ej.:1 Impreso
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
ALIMENTOS INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS LACTEOS QUESOS MANTECA CREMA YOGURT LECHE CONCENTRADA Y EN POLVO
637.1/.3