UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Schiffner, Eberhard

Elaboración casera de carne y embutidos / Impreso Eberhard Schiffner [y otros] ; [traducción por] Óscar Dignoes Torres-Quevedo. - Zaragoza (SP) : Acribia, 1996. - v-x, 291 p. : il. ; 24 x 17 cm.

ISBN: 84-200-0804-4

Source: U1410 C. Lib. Técnica General Ej.:1 Impreso

Subjects--Index Terms: ALIMENTOS CARNE INDUSTRIA ALIMENTARIA EMBUTIDO CRUDO EMBUTIDO COCIDOS ESCALDADOS PRODUCTOS CURADOS LARGA DURACION FIAMBRES EN GELATINA CONSERVAS DE CARNE CONDIMENTOS

Universal Decimal Class. No.: 579.67