UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Evolución de fitoquímicos, poder antirradicalario y color durante el almacenamiento de pulpa de arándanos / Carolina Paulino [y otros]. - p. 56-61 : il. ; 28 x 19 cm.

Incluye : bibliografía

ISSN: 0325-3384

Source: S. Publitec S.A. Restringida Impresa

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA ALIMENTARIA

Subjects--Geographic Terms:
ARANDANO
POLIFENOLES
FLAVONOIDES
PODER ANTIRRADICALARIO
ANTOCIANINAS
COLOR

Universal Decimal Class. No.: PP664