Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales / Impreso
Ron Wills ; [y otros]. [traducción por] Justino Burgos González.
- 2a ed.
- Zaragoza (SP) : Acribia, 1999.
- v-xii, 240 p. : il. ; 24 x 17 cm.
Este libro examina inicialmente la información básica del producto hortícola, de que se tratan su estructura, composición, fisiología y bioquímica. Se examina el efecto de las condiciones ambientales tales como la temperatura, humedad relativa y atmósferas gaseosas, en el comportamiento poscosecha, tratándose también la tecnología existente para el control de estas condiciones y su aplicación tecnológica, incluido el almacenamiento. Sigue la descripción de trastornos fisiológicos, patología, alteraciones microbianas y otros factores conducentes a la pérdida de calidad del producto. Una discusión de la evaluación de la calidad y de la gestión de la calidad integra los requisitos técnicos y comerciales en sistemas operativos formales que garanticen la calidad y rentabilidad de las entidades comerciales. Los capítulos finales examinan la logística e infraestructura necesarias para transferir el productos desde el campo hasta el consumidor final y detallan recomendaciones para el tratamiento poscosecha óptimo de cada producto.
Estructura y composición. Efectos de la temperatura. Pérdida de agua y humedad. Tecnología del almacenamiento. Valoración y gestión de la calidad. Preparación para el mercado. Embalaje (empacado). Recomendaciones para el almacenamiento de los distintos productos.
84-200-0892-3
U2547 C. Lib. Técnica General Ej.:1 Impreso U2578 C. Lib. Técnica General Ej.:2 Impreso U4369 C.Lib. StandBook General Ej.:3 Impreso
HORTICULTURA
HORTALIZAS TECNOLOGIA POSCOSECHA FRUTAS TECNOLOGIA POSCOSECHA PLANTAS ORNAMENTALES TECNOLOGIA POSCOSECHA ALMACENAMIENTO EMBALAJE
634.1/.35 I61 2a ed.
Este libro examina inicialmente la información básica del producto hortícola, de que se tratan su estructura, composición, fisiología y bioquímica. Se examina el efecto de las condiciones ambientales tales como la temperatura, humedad relativa y atmósferas gaseosas, en el comportamiento poscosecha, tratándose también la tecnología existente para el control de estas condiciones y su aplicación tecnológica, incluido el almacenamiento. Sigue la descripción de trastornos fisiológicos, patología, alteraciones microbianas y otros factores conducentes a la pérdida de calidad del producto. Una discusión de la evaluación de la calidad y de la gestión de la calidad integra los requisitos técnicos y comerciales en sistemas operativos formales que garanticen la calidad y rentabilidad de las entidades comerciales. Los capítulos finales examinan la logística e infraestructura necesarias para transferir el productos desde el campo hasta el consumidor final y detallan recomendaciones para el tratamiento poscosecha óptimo de cada producto.
Estructura y composición. Efectos de la temperatura. Pérdida de agua y humedad. Tecnología del almacenamiento. Valoración y gestión de la calidad. Preparación para el mercado. Embalaje (empacado). Recomendaciones para el almacenamiento de los distintos productos.
84-200-0892-3
U2547 C. Lib. Técnica General Ej.:1 Impreso U2578 C. Lib. Técnica General Ej.:2 Impreso U4369 C.Lib. StandBook General Ej.:3 Impreso
HORTICULTURA
HORTALIZAS TECNOLOGIA POSCOSECHA FRUTAS TECNOLOGIA POSCOSECHA PLANTAS ORNAMENTALES TECNOLOGIA POSCOSECHA ALMACENAMIENTO EMBALAJE
634.1/.35 I61 2a ed.