UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Lawless, Harry T.

Sensory evaluation of food : principles and practices / Impreso Harry T. Lawless ; Hildegarde Heymann. - Maryland (US) : Aspen, 1999. - vii-xvii, 827 p. : il. ; 25 x 17 cm.

Fundamentos fisiológicos y psicológicos de la función sensorial.

ISBN: 0-8342-1752-X

Source: U4288 C. Lib. El Estudiante General Ej.:1 Impreso

Subjects--Index Terms: QUIMICA ANALITICA EVALUACION SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA COLOR Y APARIENCIA EVALUACIÓN SENSORIAL EN EL CONTROL DE CALIDAD ITA

Universal Decimal Class. No.: 543.92:641