UCEL Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Rosario
Blasi, Sandra

Manual de calidad : plan y sistema HACCP - calidad año 2001 en el área de alimentación / Impreso Sandra Blasi [y otra]. - Buenos Aires : Fundación Hospital de Pediatría "Prof. Dr. Juan P. Garrahan", 2001. - 125 p. : gráfs. ; 30 x 21 cm.

Aseguramiento de la calidad en la gestión y el control de la elaboración institucional de alimentos en el servicio de alimentación para pacientes internados, de Hospital de Día, de Jardín Maternal, Madres de Campaña de Lactancia y acompañantes. Alimentación de baja carga bacteriana. Higiene y desinfección de planta física y equipamiento. Manual de procedimientos de higiene.

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U6038 D. Guillermo Bueno General Ej.:1 Impreso S. LN / ITA U00050 C. UCEL General Ej.:1 Impreso S. Biblioteca U00051 C. UCEL General Ej.:2 Impreso S. Biblioteca U00075 D. Corina Yacobelli Geneal Ej.:3 Impreso

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