Manual de calidad : plan y sistema HACCP - calidad año 2001 en el área de alimentación / Impreso
Sandra Blasi [y otra].
- Buenos Aires : Fundación Hospital de Pediatría "Prof. Dr. Juan P. Garrahan", 2001.
- 125 p. : gráfs. ; 30 x 21 cm.
Aseguramiento de la calidad en la gestión y el control de la elaboración institucional de alimentos en el servicio de alimentación para pacientes internados, de Hospital de Día, de Jardín Maternal, Madres de Campaña de Lactancia y acompañantes. Alimentación de baja carga bacteriana. Higiene y desinfección de planta física y equipamiento. Manual de procedimientos de higiene.
9879322207
U6038 D. Guillermo Bueno General Ej.:1 Impreso S. LN / ITA U00050 C. UCEL General Ej.:1 Impreso S. Biblioteca U00051 C. UCEL General Ej.:2 Impreso S. Biblioteca U00075 D. Corina Yacobelli Geneal Ej.:3 Impreso
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