UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Gianfelici, María Teresa

Manual de laboratorio de la industria cárnica / Impreso María Teresa Gianfelici [y otros]. - Buenos Aires (AG) : INTI, CITSAFE, [19--?]. - 69 p. ; 29 x 21 cm.

Source: U6700 D. Guillermo Bueno General Ej.:1 Impreso

Subjects--Index Terms: ALIMENTOS TECNOLOGIA ALIMENTARIA INDUSTRIA CARNICA MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA PROCEDIMIENTOS FISICO QUIMICOS PROCEDIMIENTOS MICROBIOLOGICOS CARNE PICADA CONGELADA CARNES ENLATADAS CARNES FRESCASSECAS EMBUTIDOS EXTRACTO DE CARNE CONTROLES FISICOS CONTROLES QUIMICOS CITECA CITSAFE NITRITOS Y NITRATOS INDICE DE IODO

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