Hobbs, Betty C.
Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs [y otro]. - 3a ed. - Zaragoza (SP) : Acribia, 1993. - vii - xiv, 478 p. : il. ; 24 x 16 cm.
El libro no pretende ser un manual detallado de enseñanza microbiológica abarcando todos los aspectos de la materia, sino que se orienta a quienes precisan un conocimiento práctico y general de los microorganismos importantes que afectan a los alimentos en relación con el consumidor. Se ha prestado atención a los múltiples aspectos de la higiene necesarios para la producción, preparación, venta y servicio de alimentos sanos y sabrosos.
Intoxicación e infecciones de origen alimenticio. Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimenticias.
8420008389
U7029 C. Dist. Suipacha General Ej.:1 Impreso S. LN
MEDICINA
HIGIENE INSPECCION SANITARIA ALIMENTOS TOXICIDAD ALIMENTOS INSPECCION SANITARIAS INDUSTRIA ALIMENTARIA BACTERIAS EPIDEMIOLOGIA LIMPIEZA DESINFECCION CONTROL DE PLAGAS
614.31
Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs [y otro]. - 3a ed. - Zaragoza (SP) : Acribia, 1993. - vii - xiv, 478 p. : il. ; 24 x 16 cm.
El libro no pretende ser un manual detallado de enseñanza microbiológica abarcando todos los aspectos de la materia, sino que se orienta a quienes precisan un conocimiento práctico y general de los microorganismos importantes que afectan a los alimentos en relación con el consumidor. Se ha prestado atención a los múltiples aspectos de la higiene necesarios para la producción, preparación, venta y servicio de alimentos sanos y sabrosos.
Intoxicación e infecciones de origen alimenticio. Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimenticias.
8420008389
U7029 C. Dist. Suipacha General Ej.:1 Impreso S. LN
MEDICINA
HIGIENE INSPECCION SANITARIA ALIMENTOS TOXICIDAD ALIMENTOS INSPECCION SANITARIAS INDUSTRIA ALIMENTARIA BACTERIAS EPIDEMIOLOGIA LIMPIEZA DESINFECCION CONTROL DE PLAGAS
614.31