Barham, Peter
La cocina y la ciencia / Impreso Peter Barham, ; [traducción por] Rosa María Oría Almudí. - Zaragoza (SP) : Acribia, 2003. - v-vii, 261 p. : il. 24 x 16 cm.
La mayor parte de este libro se basa en la experiencia personal que he adquirido dando conferencias científicas “populares” y realizando demostraciones experimentales al público de todo el Reino Unido. Tengo un interés muy especial en “El conocimiento público de la Ciencia” y deseo transmitir a todo el mundo mi entusiasmo personal por la ciencia. Estoy absolutamente convencido de que cualquier persona bien formada debe tener un mínimo conocimiento sobre cómo influye e interviene la ciencia en nuestras vidas. Sin embargo, hay mucha gente que siente horror al oír la palabra ciencia. Muchas veces, la ciencia puede parecer algo inabordable, aparentemente envuelta en velos de misterio y complejidad.
Sin embargo, estamos totalmente rodeados por la ciencia. Por ejemplo, cualquier persona que está en la cocina siguiendo una receta está realmente haciendo un experimento científico. Los cocineros que aprenden de sus experiencias con las recetas y mejoran sus técnicas están haciendo exactamente lo mismo que los científicos cuando trabajan en sus laboratorios.
U7189 C. Lib. Corpus General Ej.:1 Impreso
PREPARACION DE ALIMENTOS
COCINA véase PREPARACION DE ALIMENTOS COCINA TECNICA ECONOMIA DOMESTICA ALIMENTOS INVESTIGACION ALIMENTARIA QUIMICA PRODUCTOS ANIMALES RECETAS CARNE PESCADO POLLO véase AVES DE CORRAL AVES DE CORRAL SALSAS PRODUCTOS DE PANADERIA CHOCOLATE
641.5
La cocina y la ciencia / Impreso Peter Barham, ; [traducción por] Rosa María Oría Almudí. - Zaragoza (SP) : Acribia, 2003. - v-vii, 261 p. : il. 24 x 16 cm.
La mayor parte de este libro se basa en la experiencia personal que he adquirido dando conferencias científicas “populares” y realizando demostraciones experimentales al público de todo el Reino Unido. Tengo un interés muy especial en “El conocimiento público de la Ciencia” y deseo transmitir a todo el mundo mi entusiasmo personal por la ciencia. Estoy absolutamente convencido de que cualquier persona bien formada debe tener un mínimo conocimiento sobre cómo influye e interviene la ciencia en nuestras vidas. Sin embargo, hay mucha gente que siente horror al oír la palabra ciencia. Muchas veces, la ciencia puede parecer algo inabordable, aparentemente envuelta en velos de misterio y complejidad.
Sin embargo, estamos totalmente rodeados por la ciencia. Por ejemplo, cualquier persona que está en la cocina siguiendo una receta está realmente haciendo un experimento científico. Los cocineros que aprenden de sus experiencias con las recetas y mejoran sus técnicas están haciendo exactamente lo mismo que los científicos cuando trabajan en sus laboratorios.
U7189 C. Lib. Corpus General Ej.:1 Impreso
PREPARACION DE ALIMENTOS
COCINA véase PREPARACION DE ALIMENTOS COCINA TECNICA ECONOMIA DOMESTICA ALIMENTOS INVESTIGACION ALIMENTARIA QUIMICA PRODUCTOS ANIMALES RECETAS CARNE PESCADO POLLO véase AVES DE CORRAL AVES DE CORRAL SALSAS PRODUCTOS DE PANADERIA CHOCOLATE
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