UCEL - Biblioteca Universitaria Pr. Thomas Wood

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Mattar, Susana B.

Relación entre análisis químicos y sensoriales en aceites de oliva de la Provincia de San Juan / Susana B. Mattar ; [y otros]. - p. 50-56 ; il.

Incluye : referencias bibliográficas p. 56.

ISSN: 0325-3384

Source: S. Publitec S.A. Restringida Impresa

Subjects--Index Terms: ANALISIS QUIMICOS ANALISIS SENSORIALES ACEITE DE OLIVA MONOVARIETAL POLIFENOLES ESTABILIDAD OXIDATIVA CLOROFILAS CAROTENOS CONDICIONES EDAFO-CLIMATICAS INDICE DE PEROXIDOS ANALISIS SENSORIAL

Universal Decimal Class. No.: PP664