Montano, Cintia
Evaluación del valor calórico y contenido de grasas totales, saturadas, sodio y fibra alimentaria en productos elaborados aptos para celíacos disponibles en el mercado de Rosario, en el año 2016 / Cintia Montano [y otra]. - Rosario (AR) : s.n., 2016. - 89 p. : gráfs. ; 30 x 21 cm.
Licenciado en Nutrición. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
90.
Productos listos para el consumo de personas celíacas. Productos aptos para celíacos. Alimentos libres de gluten. Ingredientes que se utilizan en la fabricación de productos aptos para celíacos. Aspectos nutricionales de los productos libres de gluten. Estrategias de reducción del contenido de grasas. Estrategias de reducción de sodio en panificados.
U13142 D. Autoras Restringida Ej.:1 Impreso
NUTRICION
ENFERMEDAD CELIACA TACC VALOR CALORICO GRASAS TOTALES GRASAS SATURADAS SODIO FIBRA ALIMENTARIA ROTULADO NUTRICIONAL NUTRIENTES ESTEROLES TESINA LN CAJA 53
613.2:616.34
Evaluación del valor calórico y contenido de grasas totales, saturadas, sodio y fibra alimentaria en productos elaborados aptos para celíacos disponibles en el mercado de Rosario, en el año 2016 / Cintia Montano [y otra]. - Rosario (AR) : s.n., 2016. - 89 p. : gráfs. ; 30 x 21 cm.
Licenciado en Nutrición. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
90.
Productos listos para el consumo de personas celíacas. Productos aptos para celíacos. Alimentos libres de gluten. Ingredientes que se utilizan en la fabricación de productos aptos para celíacos. Aspectos nutricionales de los productos libres de gluten. Estrategias de reducción del contenido de grasas. Estrategias de reducción de sodio en panificados.
U13142 D. Autoras Restringida Ej.:1 Impreso
NUTRICION
ENFERMEDAD CELIACA TACC VALOR CALORICO GRASAS TOTALES GRASAS SATURADAS SODIO FIBRA ALIMENTARIA ROTULADO NUTRICIONAL NUTRIENTES ESTEROLES TESINA LN CAJA 53
613.2:616.34