Ciencia de los alimentos : nutrición y salud / (Record no. 36755)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03025 ma a22005534a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 01561 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20241217160124.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 950800t19920000mx ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) | |
| International Standard Book Number | 0340496754 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U2094 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | C. Lib.Técnica |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| Nota | S. Lic. Nutrición |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 612.39:613.2 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Fox, Brian A. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Ciencia de los alimentos : nutrición y salud / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Brian A. Fox [y otro] ; |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Grupo Noriega, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1992. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 457 p. : |
| Otros detalles físicos | gráfs. ; |
| Dimensiones | 21 x14 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | El estudio de los alimentos y la nutrición se ha vuelto un tema cada vez más complejo dado el crecimiento experimentado en años recientes por la industria alimentaria. Hoy en día, hay mayor interés y conocimiento sobre la relación entre dieta, salud y enfermedad. Este texto refleja las cambiantes posiciones ante una alimentación sana, haciendo hincapié en lo que constituye una dieta sana en vez de concretarse a analizar los alimentos para determinar qué nutrientes contienen. Los autores proporcionan un resumen completo sobre los principios nutritivos y los alimentos que los contienen, tocando los enfoques de química, bioquímica y fisiología que resultan de importancia para las aplicaciones prácticas de la ciencia alimentaria. Se explican de manera completa los patrones nutricionales de referencia para una alimentación sana. Asimismo, se estudia el empleo de aditivos, métodos de cocción, deterioro, envenenamiento y conservación de los alimentos. La importancia dada aquí a la nutrición y la salud, hacen de esta obra una lectura interesante y útil para todas las personas relacionadas con la producción, preparación y conservación de los alimentos. En particular, está dirigida a dietistas y estudiantes de ciencia y tecnología de alimentos y nutrición. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Alimentos y sus funciones. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Enzimas y digestión. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Alimentos, salud y enfermedades. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Lípidos y coloides. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Productos lácteos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Carbohidratos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Alimentos que contienen carbohidratos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Aminoácidos y proteínas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Alimentos que contienen proteínas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Agua y bebidas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Elementos minerales. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Vitaminas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Frutas y hortalizas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Métodos de cocción. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Dieta y salud. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Descomposición y conservación de los alimentos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Contaminantes y aditivos de los alimentos. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] | |
| Nota de solicitud de información | Lic. Nutrición |
| 590 ## - NOTAS LOCALES | |
| Nota local | Dado de |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | NUTRICION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTOS |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Cameron, Allan G. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | García Ferrer, Carlos Alberto |
| Función | tr. |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | ITA 1999 |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | Lic. Nut. 1999 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Koha [default] item type | Libros |
| Fuente de clasificación | |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| C. Lib.Técnica | Biblioteca Thomas Wood. | 2024-12-16 | 1999-09-10 | Libros | Estantería general | U2094 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 612.39:613.2 F79 | Ej.:1 |