Ecología microbiana de los alimentos / (Record no. 36759)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03369 ma a22005414a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 01565 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20240807103334.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 950800t19830000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) | |
| International Standard Book Number | 84-200-0519-3 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U0688 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | C. Lib. Ameghino |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 V.1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U0689 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | C. Lib. Ameghino |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 V.2 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 579.67 |
| 110 2# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE CORPORATIVO | |
| Nombre corporativo o de jurisdicción como elemento de entrada | Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Ecología microbiana de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods. |
| Medio físico | Impreso |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1983. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 2 v. : |
| Otros detalles físicos | gráfs. ; |
| Dimensiones | 24 x 17 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos V. 1. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Productos alimenticios V.2. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | El Volumen I, "Factores que afectan al crecimiento y muerte de los microorganismos", estudia los factores ambientales que influyen sobre los microorganismos de los alimentos, es decir, temperatura, irradiación, actividad de agua, pH, Eh, ácidos orgánicos, sales del curado, antibióticos, gases, envasado y sistemas de limpieza. Los efectos de las lesiones celulares sobre la supervivencia y recuperación de los microorganismos de los alimentos y los aspectos metabólicos de poblaciones mixtas se estudia en capítulos específicos. EL Volumen I por sí sólo puede ser útil para el lector que pretenda adquirir sólo conocimientos teóricos sobre Microbiología de los Alimentos. En este aspecto, está particularmente indicado como libro de texto para el estudiante universitario o para el postgraduado que haya realizado, al menos, un curso de Microbiología General. El Volumen II está destinado a ser utilizado por todas aquellas personas interesadas principalmente en los aspectos aplicados de la Microbiología de los Alimentos, es decir, los industriales dedicados al procesamiento de alimentos, microbiólogos de los alimentos, tecnólogos de los alimentos, veterinarios, técnicos en salud pública y el personal encargado de la redacción de normas oficiales. Aunque algunos de ellos utilicen solamente el Volumen II, la mayoría deseará conocer también el Volumen I que les proporcionará un conocimiento teórico de los alimentos como sustratos para el desarrollo de los microorganismos así como los métodos de destruirlos o inhibirlos. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | BIOLOGIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ULTRAVIOLETA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | RADIACION IONIZANTE |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ACIDOS ORGANICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ANTIBIOTICOS EN LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | GASES COMO CONSERVADORES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ENVASADO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | LIEPIEZA, DESINFECCION |
| -- | HIGIENE |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CARNE |
| -- | PRODUCTOS CARNICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CARNE DE AVES |
| -- | PRODUCTOS DERIVADOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | LECHE |
| -- | PRODUCTOS LACTEOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | HUEVOS |
| -- | OVOPRODUCTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PESCADO |
| -- | MARISCOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | VERDURAS, HORTALIZAS |
| -- | FRUTOS, FRUTOS SECOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | BEBIDAS NO ALCOHOLICAS |
| -- | ZUMOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CEREALES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ESPECIAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | AZUCAR, CACAO |
| -- | CHOCOLATE, CONFITURAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ITA |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| Modificación de datos | mo |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | ITA 1995 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Koha [default] item type | Libros |
| Fuente de clasificación | |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| C. Lib. Ameghino | Biblioteca Thomas Wood. | 2018-03-06 | 1995-08-28 | Libros | Estantería general | U0688 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 579.67 I61 V.1 | Ej.:1 | |||
| C. Lib. Ameghino | Biblioteca Thomas Wood. | 2020-02-03 | 2014-05-12 | Libros | Estantería general | U0689 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 579.67 I61 V.2 | Ej.:1 |