| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02783nam a22005054a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
01572 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20241024161530.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
950800t19890000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420006491 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U0700 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C. Lib. Ameghino |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación original |
AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción |
AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación |
Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
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| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
547.96 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Cheftel, Jean Claude |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Jean Claude Cheftel [y otros] ; [traducción por] Francisco López Capont. |
| Medio físico |
Impreso |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia , |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1989. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
v-xviii, 346 p : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 x 16 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye : índice alfabético p. 339-346. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
La alimentación, en el mundo actual, plantea problemas tanto cuantitativos como cualitativos. En lo que concierne al aspecto cuantitativo, la problemática del hambre en el mundo, es una preocupación general a causa del aumento de la población, aumento que es mucho más acusado en determinados países pues no va acompañado de un crecimiento paralelo de aportes alimenticios, especialmente proteicos. Esta es la razón por la que, desde hace algunos años, se procura el desarrollo de nuevas fuentes de proteínas; así se complementan las fuentes tradicionales de proteínas vegetales y animales, tales como la agricultura, ganadería o pesca y recientemente se trata de conseguir por microorganismos, proteínas utilizables en la alimentación humana o animal. Pero además, los progresos recientes en el campo de la biotecnología, ya se trate, por ejemplo, de cultivos de células o de ingeniería genética, permiten asimismo prever un aumento de aportes proteicos, así como una mejoría de las propiedades, especialmente las nutricionales, de las proteínas alimenticias. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Introducción. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Propiedades físico-químicas de los aminoácidos y de las proteínas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Desnaturalización de las proteínas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Propiedades funcionales de las proteínas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Propiedades nutricionales de las proteínas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Principales sistemas proteicos alimenticios. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Nuevas fuentes proteicas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Modificaciones de las proteínas. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] |
|---|
| Nota de solicitud de información |
ITA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
QUIMICA ORGANICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
AMINOACIDOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PROTEINAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
SISTEMA PROTEICO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PROTEINAS DEL HUEVO |
| -- |
LECHE |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
SUSTANCIAS BIOQUIMICAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ITA |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Cuq, Denis Lorient |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Lorient, Denis |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
López Capont, Francisco |
| Función |
tr. |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
gs |
| Modificación de datos |
sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Uniform title |
ITA 1995 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Koha [default] item type |
Libros |
| Fuente de clasificación |
|
