| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03441 ma a22005534a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
01577 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20241115145956.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
950800t19940000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
84-200-0764-1 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U0692 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C. Lib. Ameghino |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación original |
AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción |
AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación |
Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
664.8.036 |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Procesado térmico y envasado de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
[editado por] J. A. G. Rees [y otro] ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1994. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
v-xvi, 287 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 x 17 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Este libro aportará conocimiento al lector sobre los principales métodos, los procesos y las buenas prácticas de elaboración en el envasado de alimentos. Tiene como objetivo transferir conocimiento y experiencias acumulados tras muchos años de práctica. También se preocupa por el futuro, reuniendo, por vez primera en un volumen, los aspectos críticos en la conservación de alimentos mediante el calor.
El libro está destinado a los nuevos graduados que llegan a la industria alimentaria y al personal de producción comprometido con buenas prácticas de elaboración, control de calidad e ingeniería. El personal que trabaja para las industrias suministradoras de material y transformadoras de materiales descubrirán que el libro aporta ideas útiles sobre las tecnologías relacionadas con la conservación por el calor. El objetivo principal del libro, sin embargo, será dirigir al lector a la fabricación de alimentos sanos y nutritivos para lo consumidores. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
Principios de la conservación mediante el calor. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Equipo para tratamiento térmico. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes de plástico. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes herméticamente cerrados. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] |
|---|
| Nota de solicitud de información |
ITA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ACTIVIDAD DEL AGUA |
| -- |
AW |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PROCESAMIENTO TERMICO DE LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ENVASES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CONSERVACION MEDIANTE EL CALOR |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
EQUIPO PARA TRATAMIENTO TERMICO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PROCESADO Y ENVASADO ASEPTICO DE ALIMENTOS CONSERVADOS POR EL CALOR |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ENVASADO EN RECIPIENTES METALICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ENVASADO EN RECIPIENTES DE VIDRIO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ENVASADO EN RECIPIENTES DE PLASTICO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ALTERACION DE ALIMENTOS CONSERVADOS POR EL CALOR EN RECIPIENTES HERMETICAMENTE CERRADOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
INFLUENCIA DE LA CONSERVACION POR CALOR SOBRE LA CALIDAD DEL PRODUCTO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
RECOMENDACIONES DE ELABORACION DE LOS ALIMENTOS CONSERVADOS MEDIANTE EL CALOR |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Rees, J. A. G. |
| Función |
ed. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Bettison, J. |
| Función |
ed. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Ducar Maluenda, Pedro |
| Función |
tr. |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
sdt; abp |
| Modificación de datos |
abp |
| Títulos y otras palabras asociadas al nombre |
^aU0692^b19950819^cCOMPRA |
| Término relacionado |
sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Uniform title |
ITA 1995 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Koha [default] item type |
Libros |
| Fuente de clasificación |
|
