Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / (Record no. 37549)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02834 ma a22004934a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 02359 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20241025122008.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 980300t19960000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) | |
| International Standard Book Number | 84-200-0805-2 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U1411 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| Nota | ITA |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 577:664 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Linden, Guy |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / |
| Medio físico | Impreso |
| Mención de responsabilidad, etc. | Guy, Linden [y otro] ; [traducción por ] Francisco Javier Carballo García. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1996. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | v-xxv, 428 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 24 x 17 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Uno de los fenómenos más significativos de esta evolución prodigiosa es la aparición, hace una veintena de años, de os productos alimentarios intermediarios (PAI) particularmente ligados al progresivo distanciamiento de los lugares de producción, de transformación y de consumo. Antes, la fábrica de alimentos estaba en relación directa con sus proveedores y sus consumidores. Era capaz,a la vez, de frenar rápidamente los fenómenos bioquímicos responsables de la pérdida de calidad de las producciones agrícolas y de adaptar en continuo las características de sus productos a la evolución de los gustos de los consumidores. Hoy, los sectores agroalimentarios se han ampliado considerablemente. Una primera etapa ha conducido a distinguir las industrias agrícolas próximas a los lugares de producción (como las azucareras, las malteras, etc.) de las industrias alimentarias localizadas en el seno de las grandes aglomeraciones (como las cerveceras, etc.). Por último esta obra que presenta la síntesis de los trabajos realizados sobre los PAI desde hace una veintena de años, prepara también el futuro suministrando las bases bioquímicas de las valorizaciones no alimentarias de las producciones agrícolas cuya importancia para la evolución del sistema agroindustrial europeo es ya sabida. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] | |
| Nota de solicitud de información | ITA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | BIOQUIMICA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | PRODUCCION ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PRODUCTOS ALIMENTARIOS INTERMEDIARIOS |
| -- | PAI |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PROPIEDADES TECNOFUNCIONALES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | EXTRACCION |
| -- | TEXTURIZACION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PAI DE ORIGEN VEGETAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ACEITES |
| -- | GRASAS VEGETALES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | LACTOFERRINA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PRODUCTOS CARNICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PRODUCTOS DEL MAR |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | SUCROQUIMICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PRODUCTOS AMILACEOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | HIDROCOLOIDES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | FIBRAS ALIMENTARIAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | LIPOQUIMICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PIGMENTOS Y |
| -- | AROMAS |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Lorient, Denis |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Carballo García, Francisco Javier |
| Función | tr. |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | gs |
| Modificación de datos | mo |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | ITA 1998 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Koha [default] item type | Libros |
| Fuente de clasificación | |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. | Biblioteca Thomas Wood. | 2018-04-13 | 1998-03-19 | Libros | Estantería general | U1411 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 577:664 L67 | Ej.:1 |