Temas en tecnología de alimentos. Fibra dietética volumen 2 / (Record no. 39796)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02695 ma a22004334a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 04631 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20241030172626.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 011100t19980000mx ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) | |
| International Standard Book Number | 970-18-1880-6 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U4313 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | C. María Cristina Ciappini |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 V.2 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 664 |
| 245 00 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Temas en tecnología de alimentos. Fibra dietética volumen 2 / |
| Mención de responsabilidad, etc. | [editado por] Franco M. Lajolo [y otro]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, |
| -- | Instituto Politécnico Nacional, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1998. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 286 p., v. 2 : |
| Otros detalles físicos | gráf. ; |
| Dimensiones | 23 x 15 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | La creciente importancia de la fibra dietética en la alimentación humana, por su impacto tanto en la prevención de enfermedades como en el control de peso, se refleja en los numerosos estudios a que es sometida por parte de los especialistas en tecnologías alimentarias, dirigidos a definir con mayor precisión sus propiedades y a establecer los mejores métodos de aprovechamiento industrial. Este libro reúne valiosas investigaciones realizadas por expertos de diversos países iberoamericanos en el marco de un proyecto multinacional sobre el uso de fibra dietética en regímenes especiales. De esta manera, se busca dar respuesta a las necesidades de segmentos de la población con requerimientos nutricionales específicos, aprovechando las materias primas propias de la región para garantizar un adecuado abasto y un menor costo, es decir, una mayor facilidad de acceso al consumidor. En este marco se consideran opciones como el aprovechamiento de cáscaras frutales o la incorporación de harinas ricas en fibra en golosinas, así como estudios sobre la cantidad y calidad de la fibra dietética en diversas platas: mamey, chayote, plátano, maíz, maracuyá, nopal y frijoles, entre otros. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Caracterización fisicoquímica del nopal. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Caracterización fisicoquímica del nopal. De banana nanica. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Isoternas de sorción de la cascarilla de maíz. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Producto rico en fibra : col y avena. Salvado de trigo. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] | |
| Nota de solicitud de información | ITA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | FIBRAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | FIBRAS NATURALES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | FRUTAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | HORTALIZAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | MACROALGAS MARINAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | SNACK DE MAIZ |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTOS PARA EL ADULTO MAYOR |
| -- | FIBRA DE LUPINO |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Lajolo, Franco M. |
| Función | ed. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Wenzel de Menezes, Elizabete |
| Función | ed. |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | gs |
| Modificación de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | ITA 2001 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Koha [default] item type | Libros |
| Fuente de clasificación | |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| C. María Cristina Ciappini | Biblioteca Thomas Wood. | 2017-01-20 | 2013-11-16 | Libros | Estantería general | U4313 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 664 T36 V.2 1998 | Ej.:1 |