Fundamentos de ciencia de la carne / (Record no. 39817)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02724 ma a22003854a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 04652 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20241018154432.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 011100t19790000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) | |
| International Standard Book Number | 84-200-0423-5 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U4365 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | C. Lib. StandBook |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej::1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 637.5 |
| 245 00 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Fundamentos de ciencia de la carne / |
| Mención de responsabilidad, etc. | John C. Forrest [y otros] ; [traduccin por] Bernabé Sanz Pérez. |
| Medio físico | Impresdo |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 1979. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 364 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 24 x 17 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Aunque se dispone de excelentes libros de consulta, sin embargo, ninguno de ellos cubre todos los aspectos puestos al día, que se dictan en un curso de introducción a la Ciencia de la Carne. El libro que presentamos se escribió teniendo en cuenta tal necesidad. "Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos", ha servido como excelente texto de consulta a los estudiantes del doctorado. En ningún momento pretendimos duplicar con nuestro libro el contenido de "Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos", sino simplemente suplementarlo con un texto a nivel de introducción. Este libro ha tardado cinco año en ver la luz y la mayoría de sus capítulos derivan de las lecciones dictadas por sus autores en cursos semestrales. Con el fin de complementarlo al máximo, se incluyen datos sobre la carne producida por el ganado vacuno, de cerda, lanares, aves, pescado e incluso de otras especies. Puesto que muchos de los fundamentos de la Ciencia de la Carne son comunes a todas las especies animales productoras de este alimento, a menudo se ha prescindido de un exceso de referencias específicas de un tipo de ganado. Sólo se han incorporado aquellas propiedades particulares de la carne que son típicas de una especie animal, ya que es prácticamente imposible cubrirlas en toda su extensión en todas y cada una de las especies animales productoras. Además este libro se escribió pensando en la industria cárnica de otras áreas del globo. Esto es especialmente cierto en lo concerniente a normas de inspección cárnica, clasificación y normalización de las carnes, y nombres que reciben de distintas corrientes. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] | |
| Nota de solicitud de información | ITA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CARNE |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | MICROBIOLOGIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | INDUSTRIA CARNICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PRODUCTOS CARNICOS |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Forrest, John C. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Aberle, Helton D. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Hedrick, Harold B. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Merkel, Robert A. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Sanz Pérez, Bernabé |
| Función | tr. |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | ITA 2001 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Koha [default] item type | Libros |
| Fuente de clasificación | |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| C.Stand Book | Biblioteca Thomas Wood. | 2024-03-06 | 2001-11-21 | Libros | Estantería general | U4365 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 637.5 F96 | Ej.:1 |