Cocina profesional 2 / (Record no. 40124)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01967am a22004330044500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 04959 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20190920182035.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 020300t20000000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) | |
| International Standard Book Number | 84-283-1839-5 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U6067 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | C. Lib. Standbook |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 641.5 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Centeno, José M. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Cocina profesional 2 / |
| Medio físico | Impreso |
| Mención de responsabilidad, etc. | José M. Centeno. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 4a ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Madrid (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Paraninfo, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2000. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 368 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 24 x 17 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | EsteTomo II de la obra "Cocina profesional" viene a completar un excepcional trabajo dedicado al perfeccionamiento del profesional del arte culinario. Su autor, de acreditada experiencia como formador de varias promociones de profesionales que gozan hoy de gran prestigio, incluso a nivel internacional, ofrece al cocinero en este volumen la creación de platos y montajes exquisitos, "gastronomía bella" como él mismo denomina, en consonancia con los gustos de hoy y el imperativo de la demanda; y ha pensado no sólo en la hostelería clásica sino en tantos y tantos servicios afines en cafetería, bares, restauración en áreas de servicio, comedores de empresa, residencias, etc. Todo un nuevo concepto de la cocina profesional, sin olvidar los cánones de la culinaria clásica, internacional, nacional o regional. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Cremas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Sopas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Cocidos y potajes. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Verduras, hortalizas y legumbres frescas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Ensaladas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Preparación de huevos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Pastas italianas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Pastas italianas. |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | COCINA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | RECETAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | NUTRICION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ECONOMIA DOMESTICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ENTREMESES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | APERITIVOS Y LUNCHS |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| Modificación de datos | spa |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Koha [default] item type | Libros |
| Fuente de clasificación | |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| C. Lib. Standbook | Biblioteca Thomas Wood. | 2018-03-19 | 2002-03-15 | Libros | Estantería general | U6067 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 641.5 C43 4a ed. | Ej.:1 |