| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03116nam a22006974a 4500 |
| 001 - NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
10096 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20240806121750.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
110526t20030000sp ||||fr|||||||||||spa |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
84-200-1017-0 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U11588 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C. Lib. Cúspide |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características del formato adicional |
impreso |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U11589 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C. Lib. Cúspide |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:2 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación original |
AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción |
AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación |
Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
579.2 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Forsythe, Stephen J. |
| 245 10 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Alimentos seguros : microbiología / |
| Medio físico |
Impreso |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Stephen J. Forsythe ; [traducción por] Ester Sanz Pérez [y otra]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia , |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2003. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
v-x, 400 p. : |
| Otros detalles físicos |
gráfs. ; |
| Dimensiones |
24 x 16 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Este libro pretende revisar la producción alimentaria y el nivel de microorganismos que ingiere la especie humana. En ciertas circunstancias se requiere una tolerancia cero de microorganismos patógenos, mientras que lo más corriente es establecer límites microbianos aceptables aunque estadísticamente seguros o no, dependiendo de que subsiguientemente se padezca una toxiinfección alimentaria. Tradicionalmente se han ingerido muchos microorganismos con los alimentos fermentados, lo que ha dado lugar al estudio de los pre y pro bióticos cuyos beneficios para la salud todavía se discuten. Falta por ver si los "alimentos funcionales" de diseño industrial serán aceptados o no por los consumidores. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
1. Introducción a los alimentos seguros.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de resumen, etc. |
2. Aspectos básicos.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
3. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
4. Flora microbiana de los alimentos.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
5. Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
6. Métodos de detección.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
7. Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
8.Criterios microbiológicos.
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| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
9. Valoración del riesgo microbiológico.
|
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
10. Reglamentos y autoridades. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] |
|---|
| Nota de solicitud de información |
ITA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
BIOLOGIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
MICROBIOLOGIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ALIMENTOS SEGUROS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ASPECTOS BASICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ENFERMEDADES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
TOXICOINFECCIONES ALIMENTARIAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
FLORA MICROBIANA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
MICROORGANISMOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ALIMENTOS FERMENTADOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
METODOS DE DETECCION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
SEGURIDAD MICROBIOLOGICA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
COMERCIO MUNDIAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PELIGROS MICROBIOLOGICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
DESINFECCION ESTANDAR |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PRACTICAS HIGIENICAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
FABRICACION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CALIDAD TOTAL TQM |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
NORMAS ISO 9000 |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CRITERIOS MICROBIOLOGICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
VALORACION DEL RIESGO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
REGLAMENTOS Y AUTORIDADES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ITA |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Sanz López, Ester |
| Función |
tr. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Sanz Pérez, Bernabé |
| Función |
tr. |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
sdt; abp/sdt |
| Modificación de datos |
abp |
| Títulos y otras palabras asociadas al nombre |
^aU11588^b20110526^cCOMPRA^aU11589^b20110526^cCOMPRA |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Uniform title |
ITA 2011 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Koha [default] item type |
Libros |
| Fuente de clasificación |
|
