| 000 -CABECERA |
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| campo de control de longitud fija |
01788nam a22002414a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
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| campo de control |
20160907154552.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
160811b2015 ag br||| |||| 00| 0 spa d |
| 022 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA PUBLICACIONES SERIADAS (ISSN) |
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| International Standard Serial Number |
0325-3384 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
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| Fuente del número de stock/adquisición |
S. Publitec S.A. |
| Condiciones de disponibilidad |
Restringida |
| Forma de emisión |
Impresa |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Idioma de catalogación |
Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
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| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
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| Número de la Clasificación Decimal Universal |
PP664 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Abrate, Javier F. |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
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| Título propiamente dicho |
Cuando el aire es parte del proceso : las salas blancas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Javier F. Abrate. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
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| Extensión |
p. 30-35 : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
28 x 19 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
En la definición de un proceso de alimentos, los departamentos de ingeniería ponen mucho foco en el proceso mismo, no dejando escapar detalles con respecto a las condiciones, eficiencias y productividades de las líneas que están trabajando y de las que están por ponerse en marcha. Sin embargo, también es importante no perder de vista las condiciones ambientales de la zona de trabajo, no sólo en el aspecto operativo, sino también en el higiénico sanitario. Hay muchos procesos que tienen sectores críticos donde es necesario el control, no sólo de la temperatura y la humedad sino también de la carga bacteriana y pulverulenta del aire, incluso con la sobrepresión con respecto a los sectores aledaños. En otros casos, las condiciones de maduración de quesos y de carnes cuadradas. Para el control tanto de unos como de otros, es importante no perder la perspectiva del tipo y calidad de los equipos que generan las condiciones ambientales, analizando asimismo a la criticidad de la condición en la producción. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 773 ## - ASIENTO DE ITEM FUENTE |
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| Lugar, editorial y fecha de publicación |
Buenos Aires : Publitec S.A., 2013. |
| Información sobre la relación |
Año XLVII, n. 307 |
| Título |
La Alimentación Latinoamericana |
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas - ISSN |
0325-3384 |
| 856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICOS |
|---|
| Dirección Web |
www.publitec.com |
| -- |
www.biaconsult.com.ar |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Fuente de clasificación |
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| Koha [default] item type |
Analíticas |
