| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04168nam a22006134a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20231124174203.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190830b2001 sp ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| International Standard Book Number |
8420009334 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
U14931 |
| Fuente del número de inventario/adquisición |
C. Conrado Libros |
| Condiciones de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características del formato adicional |
Impreso |
| Nota |
S. ITA |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación original |
AR-RoUCEL |
| Agencia que realiza la transcripción |
AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación |
Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
579.67 |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
[editado por] Michael P. Doyle [y otros] ; Paul A. Hartman [y otros] ; [tracción por] Juan Luis de la Fuente [y otros]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza (SP) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2001. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
v-xvi, 799 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
26 x 21 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Este texto avanzado cubre las necesidades de los microbiólogos investigadores, estudiantes graduados y los profesores de cursos de microbiología alimentaria que tratan en profundidad la microbiología de los alimentos. Proporciona información actual, avances escritos por expertos en cada una de las materias. El libro está escrito a un nivel que presupone un conocimiento general de la microbiología y la bioquímica necesarios para comprender el "cómo y porqué" de la microbiología de los alimentos a un nivel científico básico.
El libro se compone de nueves secciones principales en las que se trata cada una de las principales áreas de esta ciencia. "Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos" proporciona un abreve historia de la microbiología de los alimentos, una perspectiva y descripción de los principios básicos que afectan al desarrollo, supervivencia y muerte de los microorganismos, trata de las esporas y de los usos de microorganismos indicadores y criterios microbiológicos. La "Alteración microbiana de los alimentos" estudia los principios que gobiernan la alteración, los microorganismos dominantes y el patrón de alteración de cada una de las tres categorías de alimentos principales. Los trece capítulos de "Bacterias patógenas transmitidas por alimentos" proporcionan una comprensión molecular actual de las bacterias patógenas de los alimentos en el contexto de sus mecanismos de patogenicidad, tolerancia a los métodos de conservación y la comprensión de la epidemiología así como información básica acerca de las características metabólicas de los microorganismos, síntomas de las enfermedades y reservorios en los alimentos comunes. Perspectivas similares se estudian en los capítulos de las secciones "Mohos micotoxigénicos", "Virus", "Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua". |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Alteración microbiana de los alimentos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Bacterias patógenas transmitidas por alimentos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Técnicas genéticas e inmunológicas para detectar microorganismos patógenos y toxinas de transmisión hereditaria. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de resumen, etc. |
Técnicas genéticas e inmunológicas para detectar microorganismos patógenos y toxinas de transmisión hereditaria. |
| 543 ## - SOLICITATION INFORMATION NOTE (AM) [OBSOLETE] |
|---|
| Nota de solicitud de información |
ITA |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
|---|
| Descriptor |
MICROBIOLOGIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
MUERTE MICROBIANA |
| -- |
EN LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
MICROORGANISMOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CARNE DE MAMIFEROS, AVES Y |
| -- |
PESCADO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
SALMONELLA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CAMPYLOBACTER JEJUNI |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ESCHERICHIA COLI |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
MOHOS MICOTOXIGENICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
VIRUS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
PARASITOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
CONSERVACION DE ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
FERMENTACIONES ALIMENTARIAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
VEGETALES FERMENTADOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
ITA |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Doyle, Michael P. |
| Función |
ed. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Beuchat, Larry R. |
| Función |
ed. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Montville, Thomas J. |
| Función |
ed. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Hartman, Paul A. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Montville, Thomas J. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Brackett, Robert E. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Fuente, Juan Luis de la |
| Función |
tr. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Sanz Pérez, Bernabé |
| Función |
tr. |
| 856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICOS |
|---|
| Dirección Web |
www.editorialacribia.com |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE |
|---|
| Carga de datos |
mgu |
| Modificación de datos |
sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Uniform title |
ITA 2019 |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificación |
|
| Koha [default] item type |
Libros |
