Evaluación del grado de satisfacción de un brownie elaborado con alimentos de origen vegetal fuente de calcio, Rosario, Santa Fe, 2021 / (Record no. 48221)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02612nam a22003974a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20220729173525.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220629b2022 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | U16742 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autoras |
| Condiciones de disponibilidad | Restringida |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Impreso |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 613.26 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Barbato, Carolina |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Evaluación del grado de satisfacción de un brownie elaborado con alimentos de origen vegetal fuente de calcio, Rosario, Santa Fe, 2021 / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Carolina Barbato [y otra]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2022. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 57 p. ; |
| Dimensiones | 30 x 21 cm. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Licenciado en nutrición. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | El calcio (Ca) es el mineral más abundante en el organismo. Constituye un 99 % de la estructura ósea y dentaria. El 1 % restante se encuentra en el plasma y es vital para numerosos procesos celulares como la coagulación sanguínea, contracción y relajación muscular, transmisión nerviosa, permeabilidad de las membranas, actividad enzimática y la señalización celular. En la actualidad hay un sector de la población que no consume lácteos por diferentes razones. Entre ellos se encuentran los ovo-vegetarianos, vegetarianos, veganas y quienes llevan a cabo una alimentación basada en plantas (ABP), los cuales son tendencias crecientes en los países occidentales. El objetivo del presente estudio fue evaluar el grado de satisfacción de un brownie elaborado con alimentos de origen vegetal, el cual facilitaría de manera práctica cubrir una parte de la recomendación de Ca en la población estudio. Para evaluar el grado de satisfacción se llevó a cabo una prueba afectiva a través de una escala hedónica de cinco puntos y luego se realizó una pregunta para averiguar si consumiría el brownie. (...) El nivel de satisfacción con respecto al sabor resultó ser del 94 % (n=33) y el aroma del 91 % (n=32) con un porcentaje de aceptación mayor al 90% en ambas mediciones. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | NUTRICION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTOS VEGETALES |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CALCIO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTACION VEGETARIANA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTACION OVO-VEGETARIANA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTACION VEGANA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ALIMENTACION BASADA EN PLANTAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | BROWNIE DE ORIGEN VEGETAL |
| -- | GRADO DE SATISFACCION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | TESINA LN |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CAJA 65 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Yadansa, Bernadita |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Giribaldi, Gabriela |
| Función | Directora de tesina |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | TESINA LN |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autoras | Biblioteca Thomas Wood. | 2022-06-29 | 2022-05-30 | Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas | Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | U16742 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | 613.26 B23 2022 | Ej.:1 |