Comportamiento de consumo y perfil nutricional de productos light en adultos jóvenes de la ciudad de Rosario durante julio de 2022 / (Record no. 48433)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03990nam a22004214a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20230131174959.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 221221b2022 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | R0013 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autoras |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Digitalizada |
| Nota | Con autorización para RIUCEL |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 613.2 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Barrientos, Federica |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Comportamiento de consumo y perfil nutricional de productos light en adultos jóvenes de la ciudad de Rosario durante julio de 2022 / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Federica Barrientos [y otras]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s.n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2022. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 19 de diciembre de 2022. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 39 p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Autorizada por sus autoras. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Licenciado en nutrición. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | El creciente interés de las personas por mantenerse saludables y en su peso ideal, que surgió en los años cincuenta, promovió la aparición de alimentos modificados en su composición nutricional. Esto llevó a que, años más tarde, en los noventa, se incrementaran las investigaciones relacionadas con el diseño y elaboración de productos light, dentro de los cuales se encontraban las gaseosas, como las más representativas de aquella época (Sánchez Plascencia, 2008). Cada país establece las normas con las que debe cumplir un producto light, para ser reconocido como tal. El Código Alimentario Argentino determina que se utiliza el término light en la rotulación de un producto cuando presenta una reducción mínima del 25% en relación al producto original, en el contenido de carbohidratos, azúcares, grasas totales, grasas saturadas, colesterol o sodio y en su valor energético total (CAA, 2021). En el trabajo de María Belén Escudero, sobre conocimientos de alimentos light en una población de 50 mujeres argentinas durante el año 2009, se observó que los más consumidos fueron: yogurt descremado, queso para untar, galletitas tipo agua, grisines, gaseosas, mayonesa, jugos en polvo, gelatina, mermelada y barras de cereal. El 50% de las mujeres elige consumirlos para bajar o cuidar su peso corporal (Escudero, 2009). |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Los productos light, según el Código Alimentario Argentino, son aquellos que presentan una reducción mínima del 25%, en relación al producto original, en su contenido de carbohidratos, azúcares, grasas totales, grasas saturadas, colesterol o sodio y en su valor energético total. Sin embargo, a su vez, según la clasificación NOVA, estos alimentos son ultraprocesados, ya que son formulaciones de ingredientes, obtenidos mediante procesos industriales, que comúnmente contienen azúcar, aceites, grasas, sal y otros aditivos alimentarios en exceso, y son conocidos por su capacidad de reemplazar a los alimentos frescos y naturales en la cotidianeidad. Por este motivo, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) recomienda limitar su consumo a fin de disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles y tener una alimentación saludable. El presente estudio fue diseñado con el objetivo de conocer el comportamiento de consumo de productos light en adultos jóvenes de entre 18 y 35 años que residen en la ciudad de Rosario y realizar el análisis del perfil nutricional de aquellos productos que la población más reportó consumir. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | NUTRICION |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CONSUMO DE PRODUCTOS LIGHT |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ADULTOS |
| -- | PRODUCTOS LIGHT |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PERFIL NUTRICIONAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ULTRAPROCESADOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | NUTRIENTES CRITICOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | TESINA LN DIGITAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | REPOSITORIO INSTITUCIONAL |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Giordanino, Camila |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Veloz, María Belén |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Arriola, Ileana |
| Función | Directora de tesina |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Trossero, María Jorgelina |
| Función | Directora de tesina |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | TESINA LN DIGITAL |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesina Digitalizada |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Nota pública | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autoras | Biblioteca Thomas Wood. | 2025-04-08 | 2022-12-21 | Tesina Digitalizada | Repositorio Institucional | R0013 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | Autorizada por sus autoras. | 613.2 B23 2022 | Ej.:1 |