Producción de cerveza artesanal. Compañía Shinga Bee / (Record no. 48629)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02682nam a22003854a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20231201153336.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 231005b2023 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | R0034 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autor |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Digitalizada |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 663.4 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Celi, Eduardo |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Producción de cerveza artesanal. Compañía Shinga Bee / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Eduardo Celi |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s.n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2023. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 98 p. : |
| Otros detalles físicos | il. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Autorizado por su autor. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Ingeniero en Tecnología de los Alimentos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | En el siguiente documento se desarrolla un proyecto de negocio de cerveza artesanal, con una capacidad de producción por Batch de 1.000 litros diarios, con un estimado de producción anual de 240.000 litros. La cerveza elegida para producir es la Dorada Pampeana, un estilo argentino de cerveza rubia de alta fermentación. La comercialización se realizará en barriles de 50 litros. Según el estudio de mercado y el estudio de localización, la planta se proyecta en la zona del gran Rosario, en la ciudad de Capitán Bermúdez, y los bares del cordón industrial son los potenciales clientes. En el análisis técnico, se describen los balances de materia y energía correspondientes y se seleccionan los equipos necesarios para llevar a cabo la producción. En cuanto al plan financiero, se estudia el punto de equilibrio, el flujo de fondos, el valor actual neto y la tasa interna de retorno para determinar la viabilidad del negocio, utilizando la tasa de interés del 97% ofrecida por el Banco de la Nación Argentina al momento del desarrollo del proyecto. Se obtuvo como resultado un VAN negativo una TIR igual al 78%, menor a la tasa de interés ofrecida por el banco. Teniendo en cuenta que los indicadores económicos son negativos, se concluye que el proyecto no es viable en el actual momento económico de Argentina. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 651 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - NOMBRE GEOGRAFICO | |
| Nombre geográfico | ROSARIO-CAPITAN BERMUDEZ-ARGENTINA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | INDUSTRIA CERVECERA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ELABORACION DE CERVEZA ARTESAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | DORADA PAMPEANA |
| -- | CERVEZA RUBIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | CERVEZA TIPO ALE |
| -- | TIPO LAGER |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | REPOSITORIO INSTITUCIONAL |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Ciapinni, María Cristina Reinheimer, Agustina |
| Función | Directora del Proyecto Final |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Reinheimer, Agustina |
| Función | Codirectora del Proyecto Final |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesina Digitalizada |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Nota pública | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autor | Biblioteca Thomas Wood. | 2024-08-27 | 2023-10-05 | Tesina Digitalizada | Repositorio Institucional | R0034 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | Autorizado por su autor. | 663.4 C18 2023 | Ej.:1 |