Diseño de una planta de producción de limonada orgánica de frutilla / (Record no. 48885)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 04374nam a22003854a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20250721175415.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 241114b2024 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | R0059 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autores |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Digitalizada |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 663.81 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Carletti, Martín |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Diseño de una planta de producción de limonada orgánica de frutilla / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Carletti, Martín [y otros]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2024. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 133 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Autorizado por sus autores. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Ingeniero en Tecnología de los Alimentos. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Los productos “orgánicos”, “ecológicos” o “biológicos” son aquellos que provienen de un sistema agropecuario cuyo objetivo es mantener o mejorar la fertilidad del suelo y la diversidad biológica. En Argentina, la producción orgánica es regulada por la Ley 25.127/991. Esta Ley pretende proteger a los cultivos y animales de plagas, malezas y enfermedades; prohibiendo a la vez, el uso de productos de síntesis química y de organismos genéticamente modificados. Los consumidores de productos orgánicos han manifestado siempre una preferencia por los alimentos que tienen poco procesamiento, con una lista de ingredientes acotada, dejando en segundo plano los aditivos sintéticos como conservantes y colorantes. En este marco es que se pretende desarrollar en este anteproyecto una Limonada, bajo los estándares de producto orgánico. La misma será denominada Limonada Rosa debido a que contiene, además de limón orgánico, frutillas orgánicas que le otorgarán la coloración. Será un producto orgánico certificado, a partir de un programa de certificación orgánica realizado por una empresa certificadora. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | El presente anteproyecto tiene como objetivo diseñar una planta de producción de limonada orgánica y libre de gluten para una nueva marca denominada “Bió”. El mismo surge de la reciente tendencia social y cultural en la que los alimentos orgánicos han ganado popularidad por su mínimo procesamiento, uso de ingredientes naturales y sin el agregado de aditivos sintéticos. La característica distintiva de la bebida es la certificación orgánica la cual es otorgada por una certificadora. De acuerdo a lo establecido en la Ley 25.127/99 todos los ingredientes de la bebida son de origen orgánico y de proveedores certificados; el jugo de limón concentrado, las frutillas y el azúcar. Si bien el mercado orgánico nacional es pequeño, actualmente refleja una demanda creciente por los productos orgánicos. En función del estudio de mercado realizado, la capacidad de producción de la planta se determinó en dos lotes de 500 kg de producto por día, ubicada en la localidad de San Lorenzo, provincia de Santa Fe, precisamente en el Parque Industrial San Lorenzo. La visión se basa en ampliar las opciones y ofrecer variabilidad en el mercado, ya que no hay competidores directos del producto, dando la posibilidad al proyecto de crecer en el mercado nacional e internacional. Finalmente, a partir de las determinaciones realizadas en el estudio técnico se calcularon todos los costos y se analizó la rentabilidad y viabilidad de su implementación. Para una inversión inicial de $ 883.680.406,36 se obtuvo un valor actual neto (VAN) de -$ 245.518.615,43 sobre una tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR) del 37 % para el VAN, y una tasa interna de retorno (TIR) de 6 %. Los indicadores económicos muestran que el resultado no es favorable en el actual escenario económico. Para mejorar, Bió S.A. podría reducir costos, mejorar la eficiencia en la producción, diversificar sus productos o aumentar su capacidad productiva. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | INDUSTRIA DE BEBIDAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | LIMONADA ORGANICA DE FRUTILLA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | LIMONADA ROSA ORGANICA |
| -- | BIO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | REPOSITORIO INSTITUCIONAL |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Doino, Martina |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Martínez, Emanuel |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Reinheimer, Agustina |
| Función | Directora del Proyecto Final |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesina Digitalizada |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Nota pública | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autores | Biblioteca Thomas Wood. | 2024-11-14 | 2024-11-14 | Tesina Digitalizada | Repositorio Institucional | R0059 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | Autorizado por sus autores | 663.81 C26 2024 | Ej.:1 |