Percepciones del rótulo nutricional de productos consumidos como colación en un grupo de mujeres de la ciudad de San Lorenzo en el año 2024 / (Record no. 48892)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 06381nam a22004094a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20241216134022.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 241204b2024 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | R0065 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autoras |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Digitalizada |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 621.798-6:613.22 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Cornejo, Melisa |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Percepciones del rótulo nutricional de productos consumidos como colación en un grupo de mujeres de la ciudad de San Lorenzo en el año 2024 / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Melisa Cornejo [y otra]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2024. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | Diciembre de 2024. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 55 p. : |
| Otros detalles físicos | il. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Autorizada por sus autoras. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Licenciado en nutrición. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | En las sociedades occidentales, la alimentación diaria generalmente se organiza en tres comidas: desayuno, almuerzo y cena. Las cuales se estructuran socialmente, se producen en tiempos relativamente predecibles, con un menú previsible (que varía ampliamente según las culturas), y se consumen en compañía (familia, amigos, colegas) y en lugares específicos (hogares, restaurantes, cafeterías). Asimismo, cualquier comida fuera de las aceptadas culturalmente como comidas principales se puede definir como colación. Durante los últimos años el mundo ha atravesado diversas transformaciones culturales, económicas, sociales y demográficas influenciadas por la globalización, como la urbanización, la inserción de la mujer al mercado laboral y la expansión de la industria alimentaria que repercutieron en la sociedad. Un ejemplo de estas transformaciones es la actual transición alimentaria y nutricional caracterizada por la ingesta excesiva de calorías y/o algunos nutrientes (sodio, grasas saturadas, grasas trans y azúcares), y también por el consumo insuficiente de fibras, grasas poliinsaturadas, frutas y verduras. Esta transición tiene importantes consecuencias en la calidad nutricional de la dieta argentina y por ende en la salud de las personas, ya que se asocia a un desplazamiento de los patrones de alimentación basados en comidas y platos preparados a partir de alimentos sin procesar o mínimamente procesados por otros que se centran cada vez más en productos ultraprocesados. Un modo de comprender lo que se come es leer las etiquetas que transmiten la información de la composición de los alimentos. El rotulado es toda inscripción, leyenda, imagen, material descriptivo o gráfico que se haya escrito, impreso, marcado, ahuecado o adherido al envase del alimento. El rotulado nutricional se define como toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades y las características particulares de los alimentos con el fin de orientarlo en la decisión de compra. El objetivo de esta tesis fue comprender las percepciones del rótulo de los alimentos consumidos como colación en un grupo de mujeres de la ciudad de San Lorenzo en el año 2024. Este estudio se realizó desde un enfoque cualitativo y se utilizó la entrevista semiestructurada como instrumento de recolección de datos. Se realizaron 10 entrevistas, el criterio para definir la cantidad de las mismas fue el punto de saturación. A partir de los resultados obtenidos en relación a la lectura del rótulo nutricional, coexistieron diferentes posiciones: en su mayoría un grupo de las mujeres entrevistadas. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | En las sociedades occidentales, la alimentación diaria generalmente se organiza en tres comidas: desayuno, almuerzo y cena. Las cuales se estructuran socialmente, se producen en tiempos relativamente predecibles, con un menú previsible (que varía ampliamente según las culturas), y se consumen en compañía (familia, amigos, colegas) y en lugares específicos (hogares, restaurantes, cafeterías). Asimismo, cualquier comida fuera de las aceptadas culturalmente como comidas principales se puede definir como colación (Zapata y col., 2015). Durante los últimos años el mundo ha atravesado diversas transformaciones culturales, económicas, sociales y demográficas influenciadas por la globalización, como la urbanización, la inserción de la mujer al mercado laboral y la expansión de la industria alimentaria que repercutieron en la sociedad (Zapata y col., 2015). Un ejemplo de estas transformaciones es la transición alimentaria y nutricional caracterizada por la ingesta excesiva de calorías y/o algunos nutrientes (sodio, grasas saturadas, grasas trans y azúcares), y también por el consumo insuficiente de fibras, grasas poliinsaturadas, frutas y verduras. Se ha ido desplazando la dieta “tradicional” por una dieta “moderna” (Ministerio de Salud, 2018). Esta transición tiene importantes consecuencias en la calidad nutricional de la dieta argentina y por ende en la salud de las personas, ya que se asocia a un desplazamiento de los patrones de alimentación basados en comidas y platos preparados a partir de alimentos sin procesar o mínimamente procesados por otros que se centran cada vez más en productos ultraprocesados (Zapata y col., 2015). Un estudio realizado en Estados Unidos en el año 2017 cuyo objetivo fue estudiar la densidad de nutrientes de las colaciones de aproximadamente 5000 personas, observó que la colación más seleccionada fue la fruta, seguido por las galletitas, papas fritas y helados (Acosta A, 2020). Un modo de comprender lo que se come es leer las etiquetas que transmiten la información de la composición de los alimentos (Vallés Arándiga A, 2005). El rotulado es toda inscripción, leyenda, imagen, material descriptivo o gráfico que se haya escrito, impreso, marcado, ahuecado o adherido al envase del alimento (Morón M, 2013). |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | NUTRICION |
| 651 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - NOMBRE GEOGRAFICO | |
| Nombre geográfico | SAN LORENZO - ARGENTINA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ROTULO DE ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ROTULADO NUTRICIONAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | COLACION PARA MUJERES |
| -- | PERCEPCION DEL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | TESINA LN DIGITAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | REPOSITORIO INSTITUCIONAL |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Gisbert, Candela |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Gerbotto, Mariana |
| Función | Directora de tesina |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Arriola, Ileana |
| Función | Directora de tesina |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | TESINA LN DIGITAL |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesina Digitalizada |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Nota pública | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autoras | Biblioteca Thomas Wood. | 2024-12-04 | 2024-12-03 | Tesina Digitalizada | Repositorio Institucional | R0065 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | Autorizada por sus autoras | 621.798-6:613.22 C77 2024 | Ej.:1 |