| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02045nam a22003374a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| campo de control |
20250117125731.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250113b2024 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 022 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA PUBLICACIONES SERIADAS (ISSN) |
|---|
| International Standard Serial Number |
0329-3475 |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION |
|---|
| Fuente del número de stock/adquisición |
Producción de la UCEL |
| Condiciones de disponibilidad |
Restringida |
| Forma de emisión |
Impresa |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Idioma de catalogación |
Español |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
PP303 |
| 245 00 - MENCION DE TITULO |
|---|
| Título propiamente dicho |
Modelado matemático del secado convectivo de granos de quinoa (Chenopodium Quinoa Willd. Var. Hualhuas) y efecto de la temperatura de secado en las harinas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Lucrecia Pozzo [y otras]. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
p. 61-71 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
28 x 19 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Se descontinúa la encuadernación de la revista. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
El objetivo de este estudio fue aplicar un modelo matemático tridimensional para el secado de grano de quínoa, que contemple la transferencia de materia y la variabilidad del coeficiente de difusión con la temperatura de secado. El modelo se validó con resultados experimentales de laboratorio realizados a diferentes temperaturas (40°C, 60°C y 80°C) y velocidades del aire de secado (0.2 y 0,7 m/s). Los resultados mostraron que el modelo describe adecuadamente el proceso de secado de la quínoa, con coeficientes de difusión dentro del rango reportador en la literatura. También se estudió la influencia del secado en la calidad de las harinas obtenidas tras la molienda, evaluando aspectos como la granulometría y la composición fisicoquímica de las harinas. |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
QUINOA |
| -- |
SECADO CONVECTIVO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
MODELO MATEMATICO DE SECADO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
COEFICIENTE DE DIFUSION EFECTIVO |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO |
|---|
| Término de indización no controlado |
MOLIENDA |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Pozzo, Lucrecia |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Luisetti, Julia |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Balzarini, María Florencia |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Ciappini, María Cristina |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Reinheimer, María Agustina |
| 773 ## - ASIENTO DE ITEM FUENTE |
|---|
| Lugar, editorial y fecha de publicación |
Rosario (AG) : UCEL, 2023/2024. |
| Información sobre la relación |
Año 24: n. 42 ; diciembre de 2024. |
| Título |
Invenio : Revista de Investigación Académica. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano |
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas - ISSN |
0329-3475 |
| 856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICOS |
|---|
| Dirección Web |
www.ucel.edu.ar |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificación |
|
| Koha [default] item type |
Analíticas |
