Diseño de una planta elaboradora de café tostado molido en cápsulas y evaluación de su rentabilidad / (Record no. 48939)
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 04923nam a22003734a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NUMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-RoUCEL |
| 005 - FECHA ULTIMA MODIFICACION | |
| campo de control | 20250723173347.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACION GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 250721b2025 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE ADQUISICION | |
| Número de inventario | R0082 |
| Fuente del número de inventario/adquisición | D. Autores |
| Condiciones de disponibilidad | General |
| Forma del ejemplar | Ej.:1 |
| Características del formato adicional | Digitalizada |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION | |
| Agencia de catalogación original | AR-RoUCEL |
| Idioma de catalogación | Español |
| Agencia que realiza la transcripción | AR-RoUCEL |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL (CDU) | |
| Número de la Clasificación Decimal Universal | 663.933 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Batres, Rocío |
| 245 10 - MENCION DE TITULO | |
| Título propiamente dicho | Diseño de una planta elaboradora de café tostado molido en cápsulas y evaluación de su rentabilidad / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Rocío Batres [y otros]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2025. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | Julio de 2025. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extensión | 141 p. ; |
| Otros detalles físicos | il. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Autorizado por sus autores. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Ingeniero en Tecnología de los Alimentos. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | El ser humano tuvo siempre necesidad de sortear dificultades y enfrentar situaciones de resistencia física y mental. Esto ha sucedido desde la antigüedad, cuando se caminaba largas distancias para transportar y conseguir alimentos, hasta las épocas modernas, donde las exigencias cotidianas en el estudio, el trabajo y el deporte han impulsado al hombre a mantenerse activo, concentrado y atento (Melgarejo, 2005). En este contexto, la cafeína tiene una serie de propiedades reconocidas por consenso científico. La acción más destacada es la de producir un estímulo al sistema nervioso central. En bajas dosis (20 a 200 mg) la cafeína actúa mejorando la autoestima, la concentración y el resultado en pruebas intelectuales. También tiene efectos positivos sobre la memoria y el procesado de la información. Estos efectos son los que explican por qué al tomar una bebida que contiene cafeína, el cuerpo manifiesta una sensación de mayor vitalidad, de menor cansancio (Melgarejo, 2005). Dado que el café es fuente de este alcaloide (Cabreriso et al., 2007) y su función principal sirve para los propósitos detallados anteriormente, la participación del mercado aumenta con su gran demanda, ya sea mediante su forma natural en el café, té y cacao o como aditivo en algunas bebidas refrescantes, particularmente en las colas (Ballabriga y Carrascosa, 2001). |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | El presente estudio realizó una evaluación técnica y económica a nivel de prefactibilidad sobre el proceso de obtención de café tostado molido en cápsulas monodosis, compatibles con las máquinas de uso doméstico marca Nespresso. El consumo nacional anual per cápita se estima en 1 kg, presentando una tendencia alcista a lo largo de los últimos años. En lo que respecta al mercado proveedor, se eligió la materia prima disponible para desarrollar el proyecto importada desde Brasil, debido a su cercanía. Se estableció la localización de la planta en un predio disponible en la localidad de Carcarañá, perteneciente a la provincia de Santa Fe, ubicada en la región centro del país, que cuenta con ventajas y beneficios tales como accesos a rutas y autopistas, provisión de servicios y proximidad con clientes y proveedores. La producción comienza con los granos de café verde ingresando a la tostadora y termina con el café molido envasado en cápsulas de aluminio comercializadas en bolsas de BOPP, con 10 cápsulas cada una. La capacidad instalada se determinó en 21.767.520 cápsulas anuales. Se requiere una inversión en activo fijo de USD 1.228.855 y una inversión en capital de trabajo de USD 2.124.875,14. El nivel de producción establecido requiere de 2 turnos de trabajo de 8 horas cada uno de lunes a viernes. Referido a la organización de la planta, esta se construirá como una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) y contará con 15 empleados, distribuidos en los departamentos de administración y comercial, producción, envasado, limpieza y mantenimiento; con salarios adecuados a la Federación de Trabajadores de Industrias de la Alimentación (FTIA). El análisis financiero, realizado a lo largo de un horizonte de cinco años, arrojó resultados favorables, evidenciado por una sólida viabilidad económica. La magnitud positiva del VAN y la elevada TIR, permiten concluir que el proyecto no solo es rentable, sino que también representa una atractiva oportunidad de inversión en el contexto analizado. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Nota de resumen, etc. | Determinar la prefactibilidad productiva y comercial de una empresa dedicada a la producción y comercialización de café tostado molido en cápsulas en la ciudad de Carcarañá, Santa Fe, Argentina. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO | |
| Descriptor | TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | ELABORACION DE CAFE TOSTADO MOLIDO |
| -- | EN CAPSULAS |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 653 ## - TERMINO DE INDIZACION - NO CONTROLADO | |
| Término de indización no controlado | REPOSITORIO INSTITUCIONAL |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Zanfino, Francisco |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Reinheimer, Agustina |
| Función | Directora del Proyecto Final |
| 900 ## - BIBLIOTECARIO RESPONSABLE | |
| Carga de datos | sdt |
| 930 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-UNIFORM TITLE HEADING [LOCAL, CANADA] | |
| Uniform title | PROYECTO FINAL ITA DIGITAL |
| 942 ## - ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente de clasificación | |
| Koha [default] item type | Tesina Digitalizada |
| Fuente de adquisición | Ubicación permanente | Ultima fecha vista | Tipo de préstamo | Fecha de adquisición | Tipo de item de Koha | Estante o sala | Inventario | Dañado | Perdido | Retirado | Locación actual | Nota pública | Signatura topográfica | Numero de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D. Autores | Biblioteca Thomas Wood. | 2025-07-21 | 2025-07-21 | Tesina Digitalizada | Repositorio Institucional | R0082 | Buen estado | Biblioteca Thomas Wood. | Autorizado por sus autores. | 663.933 B25 2025 | Ej.:1 |