Licenciado en nutrición.

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

La primer comida del día permite facilitar energía que contribuye a la regulación de los cambios metabólicos que se producen en el curso del período que comprende desde la última toma de alimento del día anterior hasta la mañana siguiente. Debe proporcionar los nutrientes necesarios para optimizar las capacidades de los escolares tanto a nivel físico como intelectual. Tiene que ser suficiente desde el punto de vista energético (teniendo en cuenta que ha pasado mucho tiempo desde la cena anterior y el organismo ha seguido consumiendo energía) aportando aproximadamente, el 25 % de las calorías diarias; y debe ser variado para garantizar un mejor equilibrio en la ingesta de los nutrientes necesarios a lo largo del día y lograr una distribución armónica de los mismos.
Se considera al desayuno como la comida más importante del día, a través de la cual se vehiculizan nutrientes sustanciales. Es difícil conseguir una alimentación diaria correcta si éste se omite. La adolescencia se considera una etapa crítica en la adquisición y configuración de los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables y que seguramente serán perdurables en la vida adulta del joven.
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la frecuencia y calidad del desayuno de los adolescentes de entre 16 y 18 años que asisten a una escuela en el turno mañana de la localidad de Arequito, en relación a aquellos que asisten a una escuela en la ciudad de Gálvez en el turno tarde.