TY  - GEN
AU  - Medin, Roxana
AU  - Medin, Silvina
AU  - Rossotti, Daniel
ED  - AADyND
TI  - Determinación de la temperatura óptima de cocción por calor seco de las carnes vacunas valorando la terneza y el color en relación con la calidad higiénico-sanitaria
SN  - 0328-1310
KW  - CARNE VACUNA
KW  - COCCION POR CALOR SECO
KW  - INOCUIDAD
KW  - TERNEZA
ER  -