Ribero, G. <br/><br/>
Microestructura de queso mozzarella congelado por inmersión en solución de NaCI y almacenado congelado  Impreso 

 - p. 42-45 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0325-3414 
<br/><br/><label>Source: </label> Publitec S.A.  Restringida 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>MICROESTRUCTURA MOZZARELLA CONGELACION 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>PP664