TY  - GEN
AU  - Schöbitz, R.
AU  - González, J.
AU  - Vignolo, G.
AU  - Molina, L.H.
ED  - Publitec S.A.
TI  - Control de Listeria monocytogenes en salmón ahumado mediante la aplicación de bacteriocinas producidas por bacterias lácticas
SN  - 0325-3384
KW  - BACTERIAS LACTICAS
KW  - CULTIVOS BIOPROTECTORES
KW  - BACTERIOCINAS
KW  - SALMON AHUMADO
ER  -