TY  - BOOK
AU  - Stevenson,Kenneth E.
AU  - Bernard,Dane T.
AU  -  Sánchez Lucero,Manuel
TI  - Establecimiento de programas de análisis de peligros en puntos críticos de control : un manual de taller
SN  - 0-937774-03-0
PY  - 1995///
CY  - Washington
PB  - The Food Processors Association
KW  - INGENIERIA ALIMENTARIA
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - PRODUCCION ALIMENTARIA
KW  - ALIMENTOS
KW  - CONTROL DE CALIDAD
KW  - CONTROL DE ALIMENTOS
KW  - SEGURIDAD
KW  - SALUD PUBLICA
KW  - ENFERMEDADES
KW  - BACTERIAS
KW  - ARPCC
KW  - HACCP
KW  - ITA
N2  - Introducción a los sistemas del ARPCC; Sistemas de análisis de factores de riesgo del punto crítico de control; Pasos básicos en el desarrollo de los sistemas ARPCC; Factores de riesgo biológicos y controles; Factores de riesgo químico y controles; Factores de riesgo y controles; Tácticas iniciales en el desarrollo de los planes de ARPCC; Análisis de factores de riesgo e identificación de los puntos críticos de control (PsCC)
ER  -