TY  - GEN
AU  - Bender,Arnold E.
AU  - Sanz Pérez,Bernabé
TI  - Nutrición y alimentos dietéticos
SN  - 8420002968
PY  - 1973///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - MEDICINA
KW  - NUTRICION
KW  - HIGIENE ALIMENTARIA
KW  - DIETA NORMAL
KW  - DIETA BLANDA
KW  - DIETA HIPOPROTEICAS
KW  - ALIMENTOS POBRES EN SODIO
KW  - METABOLISMO
KW  - ALIMENTOS INFANTILES
KW  - REGIMENES ADELGAZANTES
KW  - PROTEINAS
KW  - ALIMENTOS PARA LA VEJEZ
KW  - ATEROESCLEROSIS
KW  - FIBROSIS CISTICA
KW  - DISACARIDOS: INTOLERANCIA
KW  - NECESIDADES ENERGÉTICAS
KW  - GRASAS
KW  - MINERALES
KW  - VITAMINAS
KW  - FORTIFICACION DE LOS ALIMENTOS
KW  - PERDIDA DE NUTRIENTES
KW  - ALIMENTOS DIETÉTICOS
KW  - ALIMENTOS Y DROGAS
KW  - DIETA CETOGENICA
KW  - GALACTOSEMIA
KW  - DIABETES
KW  - ALIMENTOS ENLATADOS
KW  - ENMI
N1  - U1237 dado de baja control de inventario 2005; Los tratamientos de las enfermedades mediante la modificación de la dieta caen dentro del campo de acción del médico y del dietólogo. Tales modificaciones pueden realizarse sin emplear alimentos especiales, sino sencillamente cambiando sus métodos de elaboración o bien restringiendo su presencia en la dieta. Sin embargo, este proceder presenta dos inconvenientes: en primer lugar, el paciente necesita recibir todos sus nutrientes, y puesto que se encuentra en situación de "stress", sus necesidades nutritivas a veces son incluso superiores a las requeridas en condiciones de salud normales, y además las restricciones de algunos alimentos pueden llevar a una disminución del aporte o ingreso nutritivo. De otra parte, una dieta muy limitada resulta monótona y puede hacer que el paciente no la respete. Así, por ejemplo, se ha comprobado, mediante encuestas llevadas a cabo con pacientes crónicos, que una tercera parte de los mismos sufren de hiponutrición.
Es muy conveniente preparar alimentos especiales que cubran las necesidades clínicas y que a la vez que proporcionan los nutrientes requeridos resulten atractivos al consumidor. Por lo tanto, mientras el dietólogo prepara dietas especiales seleccionando los productos alimenticios disponibles, el fabricante juego un papel importante al ayudar al paciente a comer normalmente
ER  -