TY  - DATA
AU  - Mallett,C.P.
AU  - LÃ³pez GÃ³mez,A.
TI  - TecnologÃ­a de los alimentos congelados
SN  - 84-87440-46-0
PY  - 1994///
CY  - Madrid
PB  - A. Madrid Vicente
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - ALIMENTOS CONGELADOS
KW  - PRODUCTOS ANIMALES
KW  - PRODUCTOS VEGETALES
KW  - ENVASES
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - SEGURIDAD DE PRODUCTOS
KW  - CONTROL DE CALIDAD
KW  - NUTRICION
KW  - CALIDAD NUTRITIVA
KW  - DESARROLLO DE PRODUCTOS
KW  - INVESTIGACION Y DESARROLLO
KW  - PRODUCTOS CARNICOS
KW  - PESCADO
KW  - MARISCOS
KW  - FRUTA
KW  - PRODUCTOS DE PANADERIA
N2  - FenÃ³menos fÃ­sicos bÃ¡sicos de la congelaciÃ³n y descongelaciÃ³n de tejidos animales y vegetales.; TecnologÃ­a de la congelaciÃ³n.; Envasado de los alimentos congelados.; Seguridad del producto desde la fÃ¡brica hasta el consumidor.; Aspectos nutricionales de los alimentos congelados.; Desarrollo de nuevos productos.; Carnes y productos cÃ¡rnicos.; Pescados y mariscos; CongelaciÃ³n de frutas y verduras.; ElaboraciÃ³n de platos preparados congelados.; Productos de panaderÃ­a congelados.
ER  -