Evolución de fitoquímicos, poder antirradicalario y  color durante el almacenamiento de pulpa de arándanos / 
Carolina Paulino [y otros]. 
 - p. 56-61 :  il. ;   28 x 19 cm. 
<br/><br/> Incluye : bibliografía 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0325-3384 
<br/><br/><label>Source: </label> S. Publitec S.A.  Restringida  Impresa 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ARANDANO<br/>POLIFENOLES<br/>FLAVONOIDES<br/>PODER ANTIRRADICALARIO<br/>ANTOCIANINAS<br/>COLOR
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>PP664