TY  - BOOK
AU  - Paulino,Carolina
AU  - Ojeda,Mara
AU  - Rodríguez,Daniela
AU  - De Michelis,Antonio
AU  - Ocho,Mónica
TI  - Evolución de fitoquímicos, poder antirradicalario y  color durante el almacenamiento de pulpa de arándanos
SN  - 0325-3384
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - ARANDANO
KW  - POLIFENOLES
KW  - FLAVONOIDES
KW  - PODER ANTIRRADICALARIO
KW  - ANTOCIANINAS
KW  - COLOR
N1  - Incluye : bibliografía
UR  - www.publitec.com
ER  -