TY  - DATA
AU  - Crueger,Wulf
AU  - Crueger,Anneliese
AU  - Padín,Paloma Liras
TI  - Biotecnología : manual de microbiología industrial
SN  - 84-200-0743-9
PY  - 1989///
CY  - Zaragoza (SP)
PB  - Acribia, 
KW  - BIOTECNOLOGIA
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - ALIMENTOS
KW  - MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
KW  - ANALISIS QUIMICO
KW  - GENETICA
KW  - PH p. 42-43
KW  - PH p. 119
KW  - DESARROLLO DE CEPAS
KW  - MUTACION
KW  - FERMENTACION INDUSTRIAL
KW  - FERMENTACION DISCONTINUA
KW  - FERMENTACION CONTINUA
KW  - SISTEMA DE FERMENTACION
KW  - PROCESOS DE FERMENTACION
KW  - ACIDOS ORGANICOS
KW  - AMINOACIDOS
KW  - ENZIMAS
KW  - VITAMINAS
KW  - ANTIBIOTICOS
KW  - ALCALOIDES DEL ERGOT
KW  - PROTEINAS DE ORIGEN UNICELULAR
KW  - TRATAMIENTO DE RESIDUOS
KW  - POLISACARIDOS EXTRACELULARES
KW  - ITA
N1  - Incluye : bibliografía p. 392
; Índice alfabético general p. 393-406; Índice alfabético de nombres específico; La microbiología aplicada ha tenido en los últimos años como capítulos importantes la descripción de numerosos procesos utilizados para la producción de preparados terapéuticos, enzimas, sustancias químicas y biotransformaciones. Con el trasfondo de la producción de antibióticos, se han investigado procesos para la obtención de proteínas monocelulares con destino a la alimentación del hombre y de los animales. En la actualidad las investigaciones más importantes se dirigen a la búsqueda de nuevos tipos de sustancias para su utilización por el hombre mediante el desarrollo de la producción más económica de sustancias químico.orgánicas de gran aplicación. Además, mediante la ingeniería genética se han abierto nuevas perspectivas para la obtención de metabolitos no microbianos. Los procedimientos con células o enzimas inmovilizados abaratan los costos de producción.
Este libro se basa en las clases para biólogos, ingenieros y químicos impartidas en Bielefeld y Dortmund y va dirigido principalmente a estudiantes post-graduados y docentes. Se trata de dar una visión amplia de sustancias económicamente importantes. A provechando procedimientos técnicos relevantes se demuestra la interrelación entre la genética, la fisiología y las técnicas de fermentación.
La obtención microbiana de alimentos y condimentos se ha excluido de este texto
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