TY  - DATA
AU  - Wills,Ron
AU  - McGlasson,Barry
AU  - Graham,Doug
AU  - Joyce,Daryl
AU  - Burgos González,Justino
TI  - Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales
SN  - 84-200-0892-3
PY  - 1999///
CY  - Zaragoza (SP)
PB  - Acribia
KW  - HORTICULTURA
KW  - HORTALIZAS
KW  - TECNOLOGIA POSCOSECHA
KW  - FRUTAS
KW  - PLANTAS ORNAMENTALES
KW  - ALMACENAMIENTO
KW  - EMBALAJE
N1  - Este libro examina inicialmente la información básica del producto hortícola, de que se tratan su estructura, composición, fisiología y bioquímica. Se examina el efecto de las condiciones ambientales tales como la temperatura, humedad relativa y atmósferas gaseosas, en el comportamiento poscosecha, tratándose también la tecnología existente para el control de estas condiciones y su aplicación tecnológica, incluido el almacenamiento. Sigue la descripción de trastornos fisiológicos, patología, alteraciones microbianas y otros factores conducentes a la pérdida de calidad del producto. Una discusión de la evaluación de la calidad y de la gestión de la calidad integra los requisitos técnicos y comerciales en sistemas operativos formales que garanticen la calidad y rentabilidad de las entidades comerciales. Los capítulos finales examinan la logística e infraestructura necesarias para transferir el productos desde el campo hasta el consumidor final y detallan recomendaciones para el tratamiento poscosecha óptimo de cada producto
N2  - Estructura y composición; Efectos de la temperatura; Pérdida de agua y humedad; Tecnología del almacenamiento; Valoración y gestión de la calidad; Preparación para el mercado; Embalaje (empacado); Recomendaciones para el almacenamiento de los distintos productos
ER  -