TY  - DATA
AU  - Desrosier,Norman W.
AU  - Sanguines de Salinas,Cristina
TI  - Elementos de tecnología de los alimentos
SN  - 9682603854
PY  - 1999///
CY  - México
PB  - Compañía Editorial Continental
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - ALIMENTOS
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA
KW  - ACEITE DE OLIVA
KW  - ACEITES VEGETALES
KW  - ADEREZO PARA ENSALADAS
KW  - ACEITUNAS
KW  - FERMENTACION
KW  - FERMENTOS
KW  - LEVADURA DE PANADERIA p. 475
KW  - LEVADURA SECA ACTIVA p. 475
KW  - LEVADURAS
KW  - LACTOSA
KW  - HIERBAS CULINARIAS
KW  - ARANDANOS
KW  - HARINAS
KW  - TIPOS
KW  - FRUTOS SECOS
KW  - PAN
KW  - QUESOS
KW  - VINAGRE
KW  - VERDURAS
KW  - TAPIOCA
KW  - CARNES
KW  - CEREALES
KW  - DESHIDRATACION
KW  - DATILES
KW  - MALTA
KW  - MALTEADO
KW  - MANTECA
KW  - MARGARINA
KW  - PANES
KW  - PAPAS
KW  - PESCADO
KW  - VINAGRE DE
KW  - SIDRA  p. 686 ss
KW  - SIDRA p. 287
KW  - VINO
KW  - YOGURT
N2  - Tecnología de la evaluación de los alimentos; Tecnología de la química de los alimentos; Tecnología de la microbiología de los alimentos; Tecnología de los nutrientes; Tecnología de los cereales; Tecnología del frijol, las nueces y las semillas; Tecnología de los vegetales; Tecnología de las frutas; Tecnología aplicada a la carne; Tecnología aplicada a las aves y huevos; Tecnología aplicada a los pescados y mariscos; Tecnología aplicada a los productos lácteos; Tecnología aplicada a los productos horneados; Tecnología de las pastas; Tecnología de las grasas y aceites alimenticios; Tecnología de los azúcares dulces; Tecnología aplicada al chocolate y el cacao; Tecnología aplicada al café y al té; Tecnología aplicada a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas; Bebidas carbonatadas; Sabores, condimentos y sazones; Tecnología de los sistemas de servicio alimentario; Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos
ER  -