Blasi, Sandra <br/><br/>
Manual de calidad : plan y sistema HACCP - calidad año 2001 en el área de alimentación /  Impreso 
Sandra Blasi [y otra]. 
 - Buenos Aires :  Fundación Hospital de Pediatría "Prof. Dr. Juan P. Garrahan",  2001. 
 - 125 p. :  gráfs. ;  30 x 21 cm. 
<br/><br/> Aseguramiento de la calidad en la gestión y el control de la elaboración institucional de alimentos en el servicio de alimentación para pacientes internados, de Hospital de Día, de Jardín Maternal, Madres de Campaña de Lactancia y acompañantes.  Alimentación de baja carga bacteriana.  Higiene y desinfección de planta física y equipamiento.  Manual de procedimientos de higiene. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9879322207 
<br/><br/><label>Source: </label>U6038  D.  Guillermo Bueno  General  Ej.:1  Impreso  S. LN / ITA U00050  C. UCEL   General  Ej.:1  Impreso  S. Biblioteca U00051  C. UCEL   General  Ej.:2  Impreso  S. Biblioteca U00075  D. Corina Yacobelli  Geneal  Ej.:3  Impreso 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>ALIMENTOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS  CONTROL DE CALIDAD ENFERMEDADES POLITICA DE CALIDAD PROGRAMAS DE CAPACITACION PARA MANIPULACION   DE ALIMENTOS INOCUIDAD ALIMENTARIA HIGIENE PERSONAL ALIMENTACION DE BAJA CARGA BACTERIANA HIGIENE Y DESINFECCION PROGRAMA DE CONTROL DE AGUA MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE CONTROL DEL ESTADO DE SALUD DE LOS    TRABAJADORES MANEJO DE RESIDUOS HOSPITALARIOS ORGANIZACION DE LA ASISTENCIA ALIMENTARIA 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>614.31(035)