Alergia e intolerancia a los alimentos / Impreso
Maurice H. Lessof ; [traducción por] Ma. del Carmen Aragón Robles.
- Zaragoza (SP) : Acribia, 1996.
- v-xii, 218 p. : il.; 24 x 17 cm.
La intolerancia de algunos individuos frente a ciertos alimentos o alguno de sus componentes, está bien documentada; comprende desde auténticas alergias a aversiones psicológicamente basadas y resulta, con frecuencia, de difícil diagnóstico. Los conocimientos al respecto son escasos y faltan expertos en el tema. EL profesor Lessof, médico especialista de reconocido prestigio, ha hecho un estudio profundo del mismo, que esperamos interese tanto a los médicos en el ejercicio como al del resto del personal sanitario. Son embargo, el problema afecta al suministro de alimentos globalmente considerado, y el libro del profesor Lessof ha sido escrito no sólo para informar al mundo médico, sino también a los agrónomos, a los distribuidores de alimentos, a los legisladores, a los grupos y asociaciones de consumidores y a cuantos de uno u otro modo se preocupan por el bienestar de los ciudadanos.
1. La nutrición en el mundo moderno.
2. Intolerancia a los alimentos y actitudes frente a ellos.
3. Los alimentos y la medicina alternativa.
4. Fisiología de la digestión.
5. Mecanismos de intolerancia a los alimentos.
6. Manifestaciones clínicas.
7. Aditivos alimentarios.
8. La leche de vaca y algunas alternativas.
9. Sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca.
10. El dilema del paciente.
84-200-0807-9
U7033 D. Dist. Suipacha General Ej.:1 Impreso
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