TY  - DATA
AU  - Barham,Peter
AU  - Oria Almundí,Rosa María
TI  - La cocina y la ciencia
PY  - 2003///
CY  - Zaragoza (SP)
PB  - Acribia
KW  - PREPARACION DE ALIMENTOS
KW  - COCINA véase PREPARACION DE ALIMENTOS
KW  - COCINA
KW  - TECNICA
KW  - ECONOMIA DOMESTICA
KW  - ALIMENTOS
KW  - INVESTIGACION ALIMENTARIA
KW  - QUIMICA
KW  - PRODUCTOS ANIMALES
KW  - RECETAS
KW  - CARNE
KW  - PESCADO
KW  - POLLO véase AVES DE CORRAL
KW  - AVES DE CORRAL
KW  - SALSAS
KW  - PRODUCTOS DE PANADERIA
KW  - CHOCOLATE
N1  - La mayor parte de este libro se basa en la experiencia personal que he adquirido dando conferencias científicas “populares” y realizando demostraciones experimentales al público de todo el Reino Unido. Tengo un interés muy especial en “El conocimiento público de la Ciencia” y deseo transmitir a todo el mundo mi entusiasmo personal por la ciencia. Estoy absolutamente convencido de que cualquier persona bien formada debe tener un mínimo conocimiento sobre cómo influye e interviene la ciencia en nuestras vidas. Sin embargo, hay mucha gente que siente horror al oír la palabra ciencia. Muchas veces, la ciencia puede parecer algo inabordable, aparentemente envuelta en velos de misterio y complejidad.
Sin embargo, estamos totalmente rodeados por la ciencia. Por ejemplo, cualquier persona que está en la cocina siguiendo una receta está realmente haciendo un experimento científico. Los cocineros que aprenden de sus experiencias con las recetas y mejoran sus técnicas están haciendo exactamente lo mismo que los científicos cuando trabajan en sus laboratorios

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