TY  - BOOK
AU  - Mataix Verdú,José
AU  - Carazo Marín,Emilia
TI  - Nutrición para educadores
T2  - Salud y Nutrición
SN  - 84-7978-676-0
PY  - 2005///
CY  - 
PB  - Fundación Universitaria Iberoamericana, Díaz de Santos
KW  - MEDICINA
KW  - FISIOLOGIA
KW  - NUTRICION
KW  - NUTRIENTES
KW  - HIDRATOS DE CARBONO
KW  - LIPIDOS
KW  - PROTEINAS
KW  - VITAMINAS
KW  - MINERALES
KW  - ALIMENTOS HIDROCARBONADOS
KW  - HORTALIZAS
KW  - VERDURAS
KW  - FRUTAS
KW  - LECHE
KW  - PRODUCTOS ANIMALES
KW  - PRODUCTOS VEGETALES
KW  - ACEITES Y GRASAS
KW  - NUTRICION DE LACTANTES
KW  - ESTRES OXIDATIVO
KW  - MALNUTRICION
KW  - VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
KW  - HIGIENE ALIMENTARIA
KW  - ENMI
N1  - La segunda edición del libro Nutrición para Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la forma pedagógica de tratar los distintos temas. 
No cabe duda que el autor bajo el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo, entendiendo como tales, a todos los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia a través de la educación para conseguir la mejor salud. 


N2  - Capítulo 1. Nutrición. Conceptos y objetivos. 

; Capítulo 2. Nutrientes. Visión general. 

; Capítulo 3. Hidratos de carbono. 

; Capítulo 4. Lípidos. 

; Capítulo 5. Proteínas. 

; Capítulo 6. I. Vitaminas I. Visión general. 

; Capítulo 6. II. Vitaminas II. Visión específica. 

; Capítulo 7.I. Minerales I. Visión general. 

; Capítulo 7. II. Minerales II. Visión específica. 

; Capítulo 8. Agua. 

; Capítulo 9. Alimentos hidrocarbonados. 

; Capítulo 10. Hortalizas, verduras y frutas. 

; Capítulo 11. Leche y derivados lácteos. 

; Capítulo 12.I. Alimentos proteicos de origen animal. 

; Capítulo 12.II. Alimentos proteicos de origen vegetal. 

; Capítulo 13. Grasas y aceites. 

; Capítulo 14. Alimentos funcionales. 

; Capítulo 15. Requerimientos nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos nutricionales. 

; Capítulo 16.I. Nutrición en situaciones fisiológicas I. Lactante y niñez. 

; Capítulo 16.II. Nutrición en situaciones fisiológicas II. Gestación, lactación, adolescencia y vejez. 

; Capítulo 17. Estrés oxidativo. 

; Capítulo 18. Nutrición en situaciones patológicas.

; Capítulo 19. La lección pendiente: malnutrición. 

; Capítulo 20. Valoración del estado nutricional. 

; Capítulo 21. Higiene alimentaria. 


UR  - www.funiber.org
ER  -