Pirovani, María E. <br/><br/>
Vegetales frescos cortados : procesamiento y calidad / 
María E. Pirovani [y otros]. 
 - Santa Fe  (AG) :  Universidad Nacional del Litoral,  2006. 
 - 93 p. ;   25 x 16 cm. 
 - Ciencia y Técnica .
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<br/><br/> Transporte desde el campo hasta la planta de procesamiento.   Recepción y almacenamiento de la materia.   Selección, limpieza y acondicionamiento.   Tratamiento químico.   Almacenamiento y distribución.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>987-508-601-0 
<br/><br/><label>Source: </label>U9311  D. Universidad Nacional del Litoral  General  Ej.:1  Impreso 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>ALIMENTOS HORTALIZAS COSECHA CONSERVACION DE ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA PRODUCTOS VEGETALES PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PREENFRIAMIENTO LAVADO TRATAMIENTO QUIMICO ENVASADO DE ALIMENTOS CALIDAD TOTAL 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.84